Salade de pois chiches avec légumes rôtis, un plat principal ou un plat unique, à accompagner de bon pain ou de quelques taralli qui ajoutent une touche croquante, nutritive et légère, colorée et délicieuse, à déguster froide, mais aussi tiède. J’ai utilisé des aubergines, des tomates, des courgettes et des pommes de terre, mais tu peux utiliser les légumes que tu préfères, ceux que tu as dans le frigo en respectant leur saisonnalité. Avec la salade de pois chiches avec assaisonnement cru, c’est certainement le plat que je préfère quand les températures montent.
Il ne nous reste plus qu’à commencer et préparer ensemble la salade de pois chiches et légumes rôtis.
AUTRES SALADES DE LÉGUMINEUSES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer la salade de pois chiches avec légumes rôtis
- 250 g pois chiches secs
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 250 g tomates cerises
- 200 g pommes de terre
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
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- Cocotte-minute
- Plaques de cuisson
Étapes pour préparer la salade de pois chiches avec légumes rôtis
J’ai utilisé des pois chiches secs, mais tu peux facilement utiliser ceux en conserve. Si toutefois tu utilises les secs comme moi, mets-les à tremper dans l’eau fraîche la veille pour le lendemain. Au matin, rince-les et fais-les cuire dans une grande quantité d’eau. En cocotte-minute, cela prendra environ 30 minutes. Double les temps de cuisson dans une casserole normale.
Lave les légumes et épluche les pommes de terre. Coupe en dés les courgettes, aubergines et pommes de terre. Coupe les tomates cerises en deux. Mets-les tous dans un bol et assaisonne-les avec de l’huile, du sel et du poivre. Parfume avec l’herbe aromatique de ton choix. Mélange bien et verse le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Fais cuire à 180°, en mode statique, pendant environ 30 minutes.
Dans un grand saladier, mets les pois chiches égouttés. Assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute les légumes rôtis et mélange. Laisse reposer environ trente minutes avant de servir.
Conservation
La salade de pois chiches se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
