La salade de pois chiches estivale est un plat frais, nutritif et parfait pour les journées les plus chaudes. Les pois chiches, riches en protéines et fibres, se mélangent avec des tomates cerises de saison et de l’avocat pour créer un mélange coloré et savoureux. La vinaigrette légère, à base d’huile d’olive extra vierge et de citron, rehausse les saveurs sans alourdir. Facile à préparer et polyvalente, cette salade est idéale comme plat unique, accompagnement ou repas à emporter. Si tu aimes les recettes avec des pois chiches essaie le curry de pois chiches, le pain de pois chiches, les pâtes à la crème de pois chiches ou l’houmous de pois chiches et poivrons.
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AUTRES PLATS PRINCIPAUX FROIDS FACILES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade de pois chiches estivale
- 300 g pois chiches
- 500 g tomates cerises
- sel et poivre, à volonté
- huile d'olive extra vierge, à volonté
- 1 avocat
- 1 citron
- 1 pincée sucre
- basilic, à volonté
Outils
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- Autocuiseur
- Poêle
Étapes
J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai fait tremper une nuit, rincés et cuits à l’autocuiseur pendant 45 minutes. Bien sûr, tu peux utiliser ceux précuits.
Lave les tomates cerises et coupe-les en deux. Dans une poêle, mets le sel, le sucre, l’huile et le basilic. Dispose les tomates avec la partie coupée vers le bas. Fais cuire à feu doux pendant 10 minutes, remue et fais cuire encore 10 minutes. Laisse refroidir.
Une fois égouttés et refroidis, mélange les pois chiches et les tomates, ajoute l’avocat nettoyé et coupé en morceaux. Prépare une émulsion avec l’huile, le sel, le poivre, le zeste de citron râpé et le jus de citron filtré. Assaisonne la salade, parfume avec encore du basilic et sers à table.
Tu peux conserver la salade au réfrigérateur pendant quelques jours.
VARIÉTÉS
Ajout de légumes frais: Tu peux enrichir la salade avec des concombres, poivrons, oignons rouges et roquette pour un peu de croquant.
Assaisonnements aromatiques: Un mélange d’huile d’olive extra vierge, de jus de citron, d’ail haché et d’épices méditerranéennes comme le basilic, l’origan et le persil rehaussera les saveurs.
Ingrédients supplémentaires: Graines de tournesol, noix ou olives noires peuvent ajouter de la texture et du goût.
Alternatives protéiques: Si tu veux augmenter l’apport en protéines, tu peux ajouter du tofu mariné ou du tempeh.
Variantes régionales: Essaie une version sicilienne avec des aubergines, des olives et des câpres pour une touche méditerranéenne.
