Un plat très facile et délicieux, la salade de pommes de terre et feta se prépare rapidement, elle est fraîche, nutritive et légère. C’est un plat à déguster froid ou tiède, à emporter à la mer, à la montagne ou au bureau. Il est important de ne pas utiliser de pommes de terre farineuses qui auraient tendance à se désagréger lorsque nous les mélangeons avec les autres ingrédients. Je l’ai parfumée avec un pesto de persil, basilic et amandes qui en fait un plat délicieux. Si vous aimez les salades de pommes de terre, essayez la salade de pommes de terre avec haricots verts et mozzarella.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la salade de pommes de terre et feta.
AUTRES RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la salade de pommes de terre et feta
- 400 g pommes de terre
- 200 g feta
- 30 g persil
- 30 g basilic
- 30 g amandes
- q.b. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon de Tropea
- 50 ml vinaigre blanc
- 50 g olives taggiasche
Outils
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- Autocuiseur
- Mixeurs plongeants
Étapes
Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur après les avoir lavées et coupées en morceaux, dans un autocuiseur cela prendra quelques minutes. Ensuite, versez-les dans un saladier et laissez refroidir.
Tranchez un oignon et mettez-le dans un récipient. Couvrez avec du vinaigre, une pincée de sel et laissez reposer 20-30 minutes. Rincez et séchez-le. Dans un récipient à bords hauts, mettez le persil, le basilic, les amandes et le sel. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et mixez le tout avec un mixeur plongeant en vous aidant d’un peu d’eau très froide.
Coupez la feta en cubes. Assaisonnez les pommes de terre avec le pesto, la feta, les olives et l’oignon, mélangez bien et servez.
Conservation
Vous pouvez conserver la salade de pommes de terre au réfrigérateur pendant 24 heures.
