Avec la grande chaleur, les salades sauvent les déjeuners et dîners. J’adore la salade de pommes de terre et thon. J’ai utilisé du thon végétarien, préparé avec des protéines de légumineuses. Un plat facile et rapide à préparer, rassasiant, mais léger si on ne surcharge pas avec les assaisonnements. Je l’ai enrichi avec de l’oignon de Tropea, que je mets maintenant partout et des œufs durs. Généralement, je la sers avec des légumes grillés, mais une salade fraîche ira aussi parfaitement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade de pommes de terre et thon
- 4 pommes de terre
- 200 g thon végétarien
- 4 œufs
- 1 oignon rouge de Tropea
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 100 ml vinaigre de cidre
Outils pour la préparation de la salade de thon et pommes de terre
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- 1 Terrine
- Autocuiseurs
- Paniers pour cuisson à vapeur
Étapes pour la préparation de la salade de pommes de terre et thon
Prépare la salade en commençant par les pommes de terre. Épluche-les, coupe-les en cubes après les avoir rincées. Cuis-les à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (j’ai utilisé l’autocuiseur et cela prend vraiment quelques minutes après le sifflement). Une fois cuites, laisse-les tiédir. Tranche l’oignon après l’avoir nettoyé. Trempe les tranches dans le vinaigre et le sel et laisse reposer 30 minutes.
Plonge les œufs dans de l’eau froide dans une petite casserole. Mets sur le feu et, à partir du moment où l’eau commence à bouillir, cuis-les 7-8 minutes. Une fois le temps écoulé, égoutte-les et plonge-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Égoutte et rince l’oignon. Dans une terrine, mets les pommes de terre, l’oignon, le thon émietté. Écale les œufs. Coupe-en un en tranches pour la décoration et les autres en morceaux que tu ajoutes à la salade. Assaisonne la salade de pommes de terre avec du persil, du sel, du poivre et de l’huile. Mélange et sers à table.
Conservation
Je déconseille de conserver cette salade plus de quelques heures car les pommes de terre, une fois cuites, ne se conservent pas longtemps
