Fraîche, colorée et très facile : cette salade de riz au melon, charcuterie végétale et pesto est la célébration parfaite de l’été dans une assiette. Une combinaison inédite de saveurs qui unit la douceur du melon à la saveur du pesto, avec une note fumée et protéinée apportée par la charcuterie végétale. Idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique en plein air ou pour surprendre avec goût lors d’un dîner entre amis. La préparer est simple, la déguster est irrésistible. Si tu aimes les salades de riz, essaie la salade de riz à la grecque, la salade de riz aux œufs et courgettes, la salade de riz méditerranéenne ou la salade de riz aux lentilles.
ICI tu trouveras tous mes plats principaux.
Suis-moi sur FACEBOOK pour découvrir plein de recettes délicieuses.
AUTRES RECETTES DE PLATS PRINCIPAUX FROIDS
Pâtes froides avec pesto, mozzarella et tomates cerises
Salade de couscous avec tomate, petits pois et mozzarella
Boulgour avec haricots verts et mozzarella
Salade d’orge avec tomates cerises caramélisées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la salade de riz au melon
- 300 g riz
- Moitié melon
- 100 g charcuterie veg
- 150 g pesto à la génoise
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Casserole
Étapes pour la préparation de la salade de riz au melon
Fais cuire le riz dans de l’eau salée abondante. Égoutte-le quelques minutes avant le temps indiqué, assaisonne-le avec de l’huile et laisse refroidir.
Nettoie le melon en enlevant la peau et les graines. Coupe-le en morceaux et ajoute-le au riz froid. Coupe la charcuterie veg (j’ai utilisé celle au goût de cru) en lanières. Ajoute melon et charcuterie au riz.
Enrichis avec du pesto en en mettant un peu de côté, mélange et laisse reposer 30 minutes. Dresse et mets sur chaque assiette des « gouttes de pesto »
Conservation et variantes
Tu peux conserver la salade de riz au frigo pendant quelques jours
VARIANTES
Salade de riz au melon, tofu fumé et menthe : Ajoute des cubes de tofu fumé à la place de la charcuterie vegan, pour une touche protéinée et savoureuse. Complète avec des feuilles de menthe fraîche pour un arôme rafraîchissant.
Salade de riz au melon, seitan et basilic : Remplace la charcuterie vegan par des tranches de seitan coupées finement, assaisonnées d’épices ou légèrement marinées. Ajoute du basilic frais pour une touche aromatique.
Salade de riz au melon, avocat et olives noires : Incorpore des cubes d’avocat mûr et des olives noires dénoyautées. Ces ingrédients apportent de la crémeux et une saveur méditerranéenne.
Salade de riz au melon, tomates cerises et herbes aromatiques :
Ajoute des tomates cerises coupées en deux, des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou le basilic, et peut-être quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Salade de riz au melon, concombres et germes : Pour une touche plus légère et croquante, ajoute des tranches de concombre et des germes de soja ou de luzerne. Tu peux aussi ajouter des graines de chia ou de pavot pour une touche nutritive.
