Je sais que beaucoup de gens sont convaincus que le tofu n’est pas bon, je le pensais aussi il y a quelque temps, mais ensuite j’ai appris à le cuisiner et maintenant il m’aide à enrichir de nombreux plats avec goût et légèreté. C’est ainsi qu’est née la salade de riz au tofu et courgettes, un plat léger, savoureux et nutritif qui se prépare à l’avance et se laisse imprégner de saveurs. Vous pouvez l’accompagner de la mayonnaise végane, une mayonnaise sans œufs, délicate et enveloppante.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble la salade de riz au tofu et courgettes.
AUTRES PLATS VEG
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la salade de riz au tofu et courgettes
- 200 g tofu
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café sirop d'agave
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. sel et poivre
- 300 g riz étuvé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe olives taggiasche
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation de la salade de riz au tofu et courgettes
Tout d’abord, coupez le tofu en morceaux. Dans une poêle, mettez l’ail et l’huile. Ajoutez le tofu et laissez-le s’imprégner pendant quelques minutes. Ajoutez le sirop d’agave ou d’érable et déglacez avec la sauce soja. Faites cuire quelques minutes, jusqu’à obtenir un tofu doré. Mettez-le dans une assiette.
Dans la même poêle où vous avez cuit le tofu, versez l’huile et ajoutez l’ail. Ajoutez les courgettes après les avoir équeutées, lavées et coupées en morceaux. Ajoutez sel et poivre. Faites cuire quelques minutes. Elles doivent rester croquantes. Ajoutez le tofu et laissez infuser quelques minutes.
Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le al dente. Assaisonnez avec de l’huile et laissez refroidir. Ajoutez le tofu, les courgettes et les olives dénoyautées. Mélangez et laissez reposer 30 minutes. Servez.
Conservation
Vous pouvez conserver la salade de riz au frigo pendant deux ou trois jours.
