La salade de riz aux courgettes et œufs est un plat frais, savoureux et parfait pour les journées chaudes ou pour un déjeuner léger. Cette version se distingue par les courgettes sautées, qui donnent une touche de saveur et de texture, et les œufs brouillés, qui ajoutent richesse et douceur au plat. C’est un plat polyvalent, facile à préparer et idéal aussi pour être emporté au bureau ou en pique-nique. La combinaison d’ingrédients simples mais savoureux rend cette salade un vrai comfort food, parfait pour ceux qui cherchent un plat complet, nutritif et coloré qui est délicieux aussi bien froid que tiède. Si vous aimez les salades de riz, essayez la salade de riz et lentilles, la salade de riz à la grecque, la salade de riz caprese, la salade de riz aux courgettes et thon veg.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparons ensemble la salade de riz aux courgettes et œufs.
ALTERNATIVES À LA SALADE DE RIZ
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade de riz aux courgettes et œufs
- 300 g riz
- Moitié oignon
- 2 courgettes
- 4 q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 4 œufs
- q.s. ciboulette
- Moitié zeste de citron
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Poêle
Étapes pour la préparation de la salade de riz aux courgettes et œufs
Faites cuire le riz dans beaucoup d’eau salée et égouttez-le bien al dente. Égouttez-le, mettez-le dans un saladier et laissez refroidir après l’avoir assaisonné avec un filet d’huile.
Hachez la moitié d’un oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile et un peu d’eau. Ajoutez les courgettes, du sel et du poivre, et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir mais qu’elles soient encore un peu croquantes. Ajoutez-les au riz.
Cassez les œufs et battez-les rapidement avec du sel et du poivre. Faites-les cuire avec un filet d’huile, en remuant pour obtenir des œufs brouillés. Ajoutez-les au riz. Parfumez avec de la ciboulette et du zeste de citron râpé bio. Mélangez et laissez reposer 30 minutes avant de servir.
Conservation
Vous pouvez conserver la salade de riz au réfrigérateur pendant un jour.
