Un plat principal léger, nutritif et savoureux, la salade de riz avec courgettes et thon végétalien est très simple à préparer et est parfaite à préparer à l’avance ou à emporter au travail ou lors de journées en plein air. Avec la salade de riz caprese, c’est un de mes plats d’été préférés.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble la salade de riz avec courgettes et thon végétalien.
AUTRES SALADES DE CÉRÉALES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade de riz avec courgettes et thon végétalien
- 320 g riz
- 2 courgettes
- Demi oignon
- 175 g Thon (végétalien)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi zeste de citron
- q.s. ciboulette
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation de la salade de riz avec courgettes et thon végétalien
Cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le bien al dente et versez-le dans un saladier. Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et laissez refroidir.
Lavez et équeutez les courgettes. Coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement un demi oignon ou un oignon entier (selon la taille). Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les courgettes, un peu de sel et faites cuire quelques minutes. Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
Ajoutez au riz les courgettes, le thon (je préfère végétalien), le zeste de citron râpé et de la ciboulette. Mélangez et laissez reposer quelques heures avant de servir.
Conservation
La salade de riz se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
