La salade de riz méditerranéenne est un plat frais et coloré, parfait pour l’été. Riche en ingrédients sains et savoureux, elle associe le parfum des herbes aromatiques à la douceur de la mozzarella, la douceur de la crème de tomate et la délicatesse du riz, créant un équilibre de saveurs qui rappelle les traditions méditerranéennes. Polyvalente et légère, elle peut être préparée à l’avance et dégustée froide, ce qui la rend idéale pour les déjeuners en plein air, les pique-niques ou les dîners d’été. Chaque bouchée est un délice auquel vous ne saurez résister. Si vous aimez les salades de riz, essayez la salade de riz aux courgettes et œufs, la salade de riz aux lentilles, la salade de riz à la grecque ou celle avec des courgettes et thon végétal.
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AUTRES RECETTES DE PLATS PRINCIPAUX FROIDS
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade de riz méditerranéenne
- 300 g riz
- 500 g tomates cerises
- 1 oignon frais de Tropea
- q.b. origan et basilic
- 1 cuillère à café sucre
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 mozzarellas
- 50 g olives taggiasche
Outils pour la préparation de la salade de riz méditerranéenne
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- Plaque de cuisson
- Mixeurs plongeants
Étapes pour la préparation de la salade de riz méditerranéenne
D’abord, lave les tomates cerises et coupe-les en deux. Mets-les dans la plaque avec la partie coupée vers le haut. Assaisonne avec du sel, du sucre, de l’huile d’olive extra vierge, du basilic et de l’origan frais et l’oignon en morceaux. Enfourne dans un four ventilé à 180° pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, fais cuire le riz et égoutte-le al dente. Assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge et laisse refroidir. Coupe les mozzarellas en cubes.
Quand les tomates sont cuites, verse le tout dans un récipient à bords hauts. Mixe avec le mixeur plongeant. Assaisonne le riz avec la crème obtenue, la mozzarella, les olives et plus de basilic frais. Apporte à table.
Conservation et variantes
Tu peux la conserver au réfrigérateur quelques jours et ajouter un filet d’huile crue avant de l’apporter à table.
VARIANTES
Ajout de fromages: tu peux incorporer des cubes de feta ou de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et savoureuse.
Légumes frais: outre les courgettes classiques, tomates cerises, concombres, poivrons et olives noires ou vertes sont excellents pour donner couleur et fraîcheur.
Assaisonnement: un filet d’huile d’olive extra vierge, du vinaigre balsamique ou du citron pressé peuvent rehausser les saveurs méditerranéennes.
Légumineuses: pois chiches ou haricots cannellini peuvent être un excellent ajout pour augmenter le contenu protéique et la texture.
Pâtes alternatives: tu peux aussi utiliser le farro, l’orge ou le quinoa à la place du riz pour varier la texture et le goût.
