Si tu cherches un plat frais, léger et riche en saveurs, cette salade d’épeautre avec courgettes et mozzarella est faite pour toi ! Parfaite pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou même comme plat unique, cette recette combine le goût rustique de l’épeautre avec la fraîcheur des courgettes et la délicatesse de la mozzarella. Facile à préparer et idéale à emporter, c’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent un repas sain, nutritif et coloré. Si tu aimes les salades de céréales, essaie l’salade d’orge avec tomates cerises caramélisées, l’salade d’épeautre avec légumes et petits pois, Le boulgour avec haricots verts ou l’salade de riz à la méditerranéenne.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la salade d’épeautre avec courgettes et mozzarella
- 300 g épeautre
- 2 courgettes
- 2 mozzarellas
- Demi oignon
- q.b. sel
- q.b. zeste de citron
- Quelques feuille basilic
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Cocottes-minute
- Poêle
Étapes pour la préparation de la salade d’épeautre avec courgettes et mozzarella
Rince l’épeautre sous abondante eau courante. Fais-le ensuite cuire dans de l’eau salée en suivant les instructions sur le paquet. Je le fais cuire à la cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson. Égoutte-le et verse-le dans un saladier. Assaisonne-le avec de l’huile d’olive extra vierge et laisse-le refroidir.
Plonge les œufs dans de l’eau froide dans une petite casserole. Mets sur le feu et fais cuire 8 minutes à partir de l’ébullition. Une fois le temps écoulé, plonge-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écale-les et coupe-les en morceaux.
Hache un demi-oignon et fais-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoute les courgettes après les avoir coupées en dés. Sale et fais cuire pendant une dizaine de minutes. Laisse refroidir. Coupe les mozzarellas en dés.
Mélange l’épeautre avec les courgettes, la mozzarella et les œufs. Parfume avec du basilic et du zeste de citron râpé. Laisse reposer une demi-heure et sers.
Conservation
Tu peux conserver au frigo pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire des substitutions ?
Bien sûr, tu peux remplacer la mozzarella par le fromage que tu préfères, à condition qu’il ne soit pas mou. Tu peux enrichir la salade avec des fruits secs pour donner une note croquante.
