Un plat principal à déguster tiède ou froid, la salade d’épeautre avec légumes et petits pois est fraîche et savoureuse. Préparer ce plat est extrêmement simple et on peut le préparer à l’avance pour le déguster à notre retour du travail ou d’une journée de détente. Bien sûr, on peut le personnaliser avec les légumes que vous avez chez vous. Parfait si vous voulez une alternative à la classique salade de riz, comme aussi la SALADE D’ORGE AVEC TOMATES CERISES CARAMÉLISÉES. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la salade d’épeautre avec légumes et petits pois.
AUTRES SALADES FROIDES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade d’épeautre avec légumes et petits pois
- 300 g épeautre perlé
- 2 poivrons
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- q.b. sel et poivre
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g petits pois
Outils
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- Plaque
Étapes pour la préparation de la salade d’épeautre avec légumes et petits pois
Rincez l’épeautre perlé sous l’eau courante. Faites-le cuire dans une grande quantité d’eau salée (pour le temps de cuisson, je vous conseille de lire sur l’emballage de l’épeautre). Égouttez-le, assaisonnez-le avec de l’huile d’olive extra vierge et laissez-le refroidir.
Faites cuire les petits pois (frais ou surgelés conviendront parfaitement). Nettoyez les légumes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé, statique, à 180° pendant 25-30 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez l’épeautre avec les légumes et les petits pois. Ajoutez un filet d’huile d’olive à cru et laissez reposer quelques heures avant de servir à table.
Conservation
La salade d’orge se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur.
