Une délicieuse salade, la salade d’orge avec poivrons et petits pois est très facile à préparer, nutritive, savoureuse, légère et colorée. Un plat principal à préparer à l’avance, parfait quand il fait chaud, mais je peux vous assurer que même tiède, elle est délicieuse, à emporter au bureau, à la plage ou pour des pique-niques savoureux en plein air. Si vous aimez les salades d’orge, essayez la salade d’orge verte.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la salade d’orge avec poivrons et petits pois.
AUTRES PLATS PRINCIPAUX FROIDS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade d’orge avec poivrons et petits pois
- 320 g orge perlée
- 3 poivrons
- 200 g petits pois
- 1 oignon
- q.b. sel
- Quelques feuille basilic
- 200 g feta
- Demi citron
Outils
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- Poêles
Étapes pour la préparation de la salade d’orge avec poivrons et petits pois
Rincez l’orge perlée sous l’eau courante. Faites-la cuire dans une grande quantité d’eau salée. En cocotte-minute, cela m’a pris 20 minutes, donc le double du temps dans une casserole normale, mais référez-vous toutefois aux temps indiqués sur l’emballage. Égouttez-la et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge. Laissez refroidir.
Lavez les poivrons et retirez les graines et la partie blanche intérieure. Coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement un oignon et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez les petits pois frais ou surgelés et faites-les cuire une dizaine de minutes avec du sel et un peu d’eau. Ajoutez les poivrons. Faites cuire quelques minutes, ils doivent rester croquants.
Après avoir laissé tiédir les poivrons et petits pois, ajoutez-les à l’orge avec le zeste de citron râpé, le basilic émietté, rectifiez le sel, ajoutez un filet d’huile.
Coupez la feta en morceaux et enrichissez la salade. Laissez reposer pendant quelques heures avant de servir.
Conservation
Conservez la salade au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
