Un dessert très crémeux, le San Sebastian cheesecake est un cheesecake sans base. Cette fois-ci, j’ai voulu essayer de remplacer la moitié du fromage à tartiner (type Philadelphia pour être clair) par de la ricotta fraîche. Ainsi est né le San Sebastian cheesecake avec ricotta et pâte à tartiner aux noisettes, un dessert vraiment délicieux, délicat, qui se prépare en 5 minutes, la cuisson en revanche est un peu longue. Je l’ai enrichi avec de la pâte à tartiner aux noisettes, mais de la confiture ou de la crème de pistache conviendront aussi très bien. Si vous voulez, vous pouvez essayer le classique San Sebastian cheesecake.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le SAN SEBASTIAN CHEESECAKE AVEC PÂTE À TARTINER AUX NOISETTES.
AUTRES DESSERTS AVEC DE LA RICOTTA.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du San Sebastian cheesecake avec ricotta et pâte à tartiner aux noisettes
- 400 g fromage à tartiner
- 300 g ricotta (fraîche)
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- 1 pincée sel
- zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs (abondante)
- 3 cuillères à soupe pâte à tartiner aux noisettes
Outils
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- Moule à gâteau 20 cm
- Fouets électriques
Étapes pour la préparation du San Sebastian cheesecake avec ricotta et pâte à tartiner aux noisettes
Dans un bol, mettez la ricotta et la pâte à tartiner aux noisettes. Travaillez rapidement avec une fourchette ou une cuillère. Ajoutez la crème fraîche et le sucre et travaillez avec les fouets électriques.
Ajoutez, tout en travaillant avec les fouets électriques, un œuf à la fois. Ajoutez une cuillère à soupe abondante de fécule de pommes de terre, le sel et le zeste de citron râpé (ou extrait de vanille ou zeste d’orange). Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange dans un moule (de 20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four statique à 180° pendant environ une heure, une heure et 10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de le sortir du moule. Mieux vaut le préparer la veille. Décorez avec abondance de pâte à tartiner et servez.
Conservation
Ce dessert peut être conservé deux ou trois jours au réfrigérateur.
