Une de mes sauces sucrées préférées, la sauce au caramel salé se prépare en 5 minutes et est délicieuse. Gourmande pour garnir des desserts, glaces, salades de fruits, pour aromatiser des crèmes ou à mettre sur des biscottes. Je l’adore même à la cuillère, mais c’est une autre histoire. Pourquoi du caramel salé ? Parce qu’à la différence du caramel classique, il a cette pointe de salé qui rend cette sauce merveilleuse moins écoeurante. Bien sûr, si vous préférez la sauce classique, il suffit de ne pas mettre le sel et le tour est joué. Dans ma recette, j’ai utilisé du sucre semoule, mais vous pouvez utiliser moitié sucre intégral de canne et moitié sucre semoule. Le caramel avec du sucre intégral est évidemment plus foncé et plus aromatique par rapport à la sauce préparée avec du sucre raffiné. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la sauce au caramel salé.

Si vous cherchez quelques idées pour l’utiliser, je vous laisse quelques recettes gourmandes !