Soupe de lentilles et épinards, la recette d’un plat principal léger, nutritif, économique, à servir fumante ou tiède avec un bon filet d’huile d’olive crue. Préparer cette soupe super économique et entièrement végétale est très simple, de plus les lentilles ne nécessitent pas de trempage donc, surtout si vous avez une cocotte-minute, vous avez un déjeuner ou un dîner super savoureux en peu de temps. Si vous n’aimez pas les épinards, vous pouvez préparer cette délicieuse soupe de lentilles.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble la soupe de lentilles et épinards.
AUTRES SOUPES AVEC DES LÉGUMINEUSES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la soupe de lentilles et épinards
- 500 g lentilles
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 400 g tomates pelées
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. piment et sel
- 1 cuillère à soupe romarin séché
- 300 g épinards
- 1.5 l bouillon de légumes
Outils
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Étapes pour la préparation de la soupe de lentilles et épinards
Préparez un hachis de céleri, carotte et oignon après avoir nettoyé les légumes. Faites-le revenir à la poêle avec un filet d’huile. Rincez les lentilles et égouttez-les. Ajoutez au hachis et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux.
Ajoutez du sel, du piment et du romarin et, après avoir bien fait revenir, ajoutez le bouillon bien chaud. Fermez l’autocuiseur et cuisez environ 20-25 minutes à partir du sifflement de la cocotte. Dans une casserole normale, doublez le temps de cuisson.
Pendant que les lentilles cuisent, lavez et séchez les épinards. Ajoutez-les aux lentilles et cuisez encore une dizaine de minutes. Retirez du feu et enrichissez avec un filet d’huile crue. Servez à table.
Conservation
Vous pouvez conserver la soupe quelques jours au réfrigérateur.
