La soupe de lentilles et épinards est un plat simple, nutritif et parfait pour les journées plus fraîches. Elle allie la richesse en protéines des lentilles à la légèreté des épinards, créant une préparation équilibrée et savoureuse. C’est une recette versatile, adaptée aussi bien comme entrée que comme plat unique, facile à préparer et idéale à déguster chaude, peut-être accompagnée de pain rustique ou de croûtons.
Si tu aimes les soupes, essaie la soupe de lentilles rouges et lait de coco, la soupe de pois chiches et épinards, la soupe d’orge et champignons ou encore la soupe à l’oignon.
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AUTRES SOUPES AVEC LÉGUMINEUSES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la soupe de lentilles et épinards
- 500 g lentilles
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 400 g tomates pelées
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. piment et sel
- 1 cuillère à soupe romarin séché
- 300 g épinards
- 1.5 l bouillon de légumes
Outils
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- Cocotte-minute
Étapes pour la préparation de la soupe de lentilles et épinards
Prépare un hachis de céleri, carotte et oignon après avoir nettoyé les légumes. Fais-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Rince les lentilles et égoutte-les. Ajoute-les au hachis et fais-les revenir pendant quelques minutes. Ajoute les tomates pelées en morceaux.
Ajoute du sel, du piment et du romarin et, après avoir bien fait revenir, ajoute le bouillon bien chaud. Ferme la cocotte-minute et fais cuire environ 20-25 minutes à partir du sifflement de la cocotte. Dans une casserole normale, double le temps de cuisson.
Pendant que les lentilles cuisent, lave et sèche les épinards. Ajoute-les aux lentilles et fais cuire encore une dizaine de minutes. Retire du feu et enrichis avec un filet d’huile crue. Sers à table.
Conservation
Tu peux conserver la soupe un ou deux jours au réfrigérateur.
