Pour moi, l’hiver c’est soupe de légumineuses. Je les aime toutes, la soupe de lentilles par exemple est l’une de celles que je fais quand j’ai peu de temps. Aussi, la soupe de pois cassés est vraiment facile et délicieuse. Comme les lentilles, les pois cassés ne nécessitent pas de trempage, donc j’en garde toujours un petit sac dans le garde-manger pour quand j’ai envie de quelque chose de chaud, crémeux et réconfortant. Un plat économique, sain, léger et nourrissant qui, si vous le souhaitez, peut être enrichi de petites pâtes ou de riz pour obtenir un plat unique, rassasiant et équilibré.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la soupe de pois cassés
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Curry de pois chiches avec potiron
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer la soupe de pois cassés
- 500 g pois cassés secs
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1.5 l bouillon de légumes
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 2 cuillères persil haché
- quelques taralli
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Étapes pour préparer la soupe de pois cassés
Commencez par préparer un hachis de céleri, carotte et oignon après avoir bien lavé les légumes. Dans la casserole, versez un filet d’huile et faites revenir le hachis. Pendant ce temps, rincez abondamment les pois cassés sous l’eau fraîche.
Ajoutez les pois au soffritto et laissez les saveurs se mélanger pendant quelques minutes avec une pincée de sel. Ajoutez le bouillon de légumes bien chaud, fermez l’autocuiseur et faites cuire environ 20-25 minutes. Si vous n’utilisez pas l’autocuiseur, doublez le temps de cuisson.
Laissez dépressuriser l’autocuiseur, vérifiez la cuisson des pois et assaisonnez de sel et de poivre. Enrichissez avec du persil haché. Après avoir dressé, garnissez avec un filet d’huile d’olive crue et, si vous aimez, quelques taralli émiettés.
