Soupe de pois chiches et épinards, une soupe simple, économique, savoureuse et nutritive. Un plat qui réchauffe le cœur et pas seulement, enveloppant si servi chaud, mais je peux t’assurer qu’elle est délicieuse même froide. J’ai utilisé des pois chiches secs trempés toute la nuit, mais si tu es pressé, les pois chiches en boîte, égouttés et rincés conviennent très bien, exactement comme pour la soupe de pois chiches classique.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la soupe de pois chiches et épinards.
AUTRES RECETTES AVEC DES POIS CHICHES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la soupe de pois chiches et épinards
- 500 g pois chiches secs
- 1.5 l bouillon de légumes
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 200 g purée de tomates
- q.s. sel et piment
- 200 g épinards
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe persil haché
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Autocuiseurs
Étapes pour la préparation de la soupe de pois chiches et épinards
Mets à tremper les pois chiches dans de l’eau froide la veille. Le matin, égoutte-les et rince-les. Après avoir nettoyé les légumes, prépare une brunoise de céleri, carotte et oignon. Fais revenir la brunoise dans la casserole avec un filet d’huile et un peu de bouillon. Ajoute les pois chiches et laisse mijoter quelques minutes.
Verse le bouillon de légumes bien chaud, la purée de tomates, ferme l’autocuiseur et cuis pendant environ 50 minutes à partir du sifflement. Si tu utilises une casserole normale, double le temps de cuisson.
Après ce temps, ouvre le couvercle, ajoute les épinards lavés et séchés et referme. Cuis encore pendant 10 minutes. Ajuste le sel et le piment, enrichis avec du persil haché et sers à table.
Conservation
Conserve la soupe de pois chiches pendant quelques jours au réfrigérateur.
