La soupe de pois chiches et pommes de terre est un plat chaud, nutritif et authentique, idéal pour les journées froides. Préparée avec des ingrédients simples et sains, comme des pois chiches, des pommes de terre, des oignons et du laurier, cette recette allie tradition et bien-être dans un plat réconfortant au goût authentique. C’est une soupe rustique et savoureuse, parfaite pour ceux qui recherchent un premier plat sain et riche en protéines végétales.
Grâce à sa texture crémeuse et son goût enveloppant, la soupe de pois chiches et pommes de terre faite maison est un choix polyvalent : elle peut être servie comme plat unique, accompagnée de croûtons de pain, ou enrichie d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’épices pour une touche spéciale. C’est une recette économique et facile à préparer, qui valorise des ingrédients simples mais pleins de goût.
Un plat qui apporte chaleur et tradition à la table, la soupe de pois chiches et pommes de terre est parfaite pour ceux qui souhaitent un repas sain, équilibré et irrésistiblement bon.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation de la soupe de pois chiches et pommes de terre
- 500 g pois chiches secs
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 branche céleri
- 2 feuilles laurier
- 4 pommes de terre
- q.s. sel et piment
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Autocuiseur
- Mixeurs plongeants
- Hachoirs
Étapes pour la préparation de la soupe de pois chiches et pommes de terre
La veille au soir, mets les pois chiches à tremper dans une grande quantité d’eau froide. Le matin, rince-les bien. Prépare un hachis de céleri, carotte et oignon. Fais-le revenir dans l’autocuiseur avec un filet d’huile.
Ajoute le hachis aux pois chiches égouttés, fais revenir pendant quelques minutes. Ajoute de l’eau, trois doigts au-dessus des pois chiches, du laurier et ferme l’autocuiseur. Fais cuire 40 minutes à partir du sifflement. Double le temps si tu cuis dans une casserole normale.
Pendant que les pois chiches cuisent, pèle et lave les pommes de terre. Coupe-les en morceaux. Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvre l’autocuiseur. Retire le laurier. Mets de côté quelques pois chiches et mixe le reste avec le mixeur plongeant. Ajoute les pois chiches entiers, les pommes de terre, le sel et le piment et referme l’autocuiseur. Laisse cuire encore une dizaine de minutes à partir du sifflement.
Laisse reposer la soupe, en ajoutant un peu de bouillon si elle est trop épaisse. Sers à table avec un filet d’huile crue et du poivre si tu aimes.
Conservation
La soupe se conserve au réfrigérateur deux ou trois jours.
