Soupe d’orge et champignons, un plat super réconfortant et parfumé, parfait pour les froides journées d’hiver ou d’automne, un plat qui te réchauffe et qui réchauffe aussi ton cœur. Un câlin si comme moi tu aimes les soupes et aimes l’orge. J’ai utilisé des champignons séchés, toujours disponibles, très parfumés. Si tu aimes les soupes, essaie la soupe avec lentilles et épinards!
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble la soupe d’orge et champignons .
AUTRES RECETTES DE SOUPES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation de la soupe d’orge et champignons
- 200 g orge perlée
- 30 g champignons séchés
- 1.5 l eau
- 1 branche céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 cuillère à soupe persil haché
Outils
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- Autocuiseur
- Hachoir
Étapes
Fais tremper les champignons dans 500 ml d’eau (pris de litre et demi indiqué) et laisse reposer 30 minutes. Une fois le temps écoulé, presse-les délicatement et coupe-les en morceaux. Filtre l’eau de trempage avec une passoire fine ou une gaze.
Hache le céleri, la carotte et l’oignon. Fais revenir le hachis dans l’huile d’olive extra vierge. J’ai utilisé l’autocuiseur pour raccourcir le temps de cuisson de l’orge. Ajoute les champignons et l’orge (préalablement rincé à l’eau fraîche) et laisse imprégner quelques minutes.
Verse l’eau de trempage des champignons et l’eau restante, le sel et ferme la cocotte. Fais cuire 15 minutes si tu utilises aussi l’autocuiseur, double le temps dans une casserole normale. En fin de cuisson, parfume avec du persil haché. Si c’est trop dense, ajoute un peu d’eau ou de bouillon de légumes.
Conservation
Tu peux conserver la soupe deux ou trois jours au frigo.
