Mais combien j’ai aimé les spaghetti au ragoût de chou-fleur. En faisant défiler le téléphone dans un moment d’ennui. Je ne me souviens même plus sur quelle plateforme j’ai vu un ragoût préparé à peu près comme ça et je n’ai pas pu m’empêcher de l’essayer. Personne dans ma famille, parmi ceux qui y ont goûté, n’a vraiment compris avec quoi il était préparé, mais tous ont dit que c’était délicieux. Ce qui rend ce ragoût spécial, ce sont aussi les noix qui apportent une consistance merveilleuse à cette sauce pour pâtes. Si tu aimes les ragoûts entièrement végétaux, essaie le ragoût vegan. Mais pour d’autres idées entièrement végétales, lis la recette de la soupe de pois cassés, ou la lasagne veg, l’irrésistible et savoureux curry de pois chiches avec riz basmati ou le tofu mariné que j’adore.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble les spaghetti au ragoût de chou-fleur.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Feux, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation des spaghetti au ragoût de chou-fleur
- 320 g spaghetti
- Demi chou-fleur
- 100 g noix
- 3 cuillères à soupe hachis (céleri carotte et oignon)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et piment
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 300 g sauce tomate
Outils
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- Râpe à gros trous
- Poêle
- Hachoir
Étapes pour la préparation des spaghetti au ragoût de chou-fleur
Tout d’abord, nettoie et lave le chou-fleur. Râpe-le avec une râpe à gros trous. Hache grossièrement les noix. Elles doivent ressembler à une grenaille. Tapisse une plaque de papier sulfurisé. Répartis le chou-fleur et les noix sur la plaque, assaisonne avec du sel et de l’huile et enfourne dans un four statique à 180° pendant environ 30 minutes.
Prépare un hachis de céleri, carotte et oignon. Fais-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoute le chou-fleur et les noix et laisse infuser quelques minutes. Verse la sauce tomate, sale et fais cuire avec un couvercle pour bien réduire la sauce. Termine avec du piment et du persil haché.
Fais cuire les spaghetti et égoutte-les bien al dente. Fais sauter les pâtes une minute avec le ragoût de chou-fleur et sers à table.
Conservation
Tu peux conserver le ragoût au frigo pendant quelques jours bien couvert.
