Les Spaghetti au thon végétal représentent la solution idéale pour ceux qui souhaitent un plat de pâtes savoureux, méditerranéen et entièrement végétal. Cette recette revisite un grand classique de la cuisine italienne en version végétalienne, utilisant des ingrédients de qualité tels que les olives taggiasche et les câpres au sel pour recréer ce parfum caractéristique de la mer. Préparer les Spaghetti au thon végétal est très simple : il suffit de quelques minutes pour obtenir une sauce crémeuse et épicée qui enrobe parfaitement les pâtes, prouvant que la cuisine végétarienne peut être riche en goût et tradition.
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AUTRES PLATS VÉG
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des spaghetti tomate olives et thon vég
- 175 g thon végétal
- 2 gousses ail
- 400 g purée de tomates
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- 100 g olives taggiasche (dénoyautées)
- 1 cuillère à café piment en poudre
- q.s. sel
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 350 g spaghetti
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- Poêle
Préparation des Spaghetti au thon végétal
Pour commencer, versez l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle et ajoutez les gousses d’ail. Dès que l’ail commence à crépiter en libérant son parfum, ajoutez la purée de tomates, une pincée de sel et le piment en poudre. Laissez réduire la sauce à feu moyen pendant une dizaine de minutes : cette étape technique est essentielle pour concentrer les saveurs et obtenir une base consistante qui accueillera les autres ingrédients des Spaghetti au thon végétal.
Une fois que la tomate a épaissi, ajoutez les câpres préalablement dessalées, le thon végétal et les olives taggiasche dénoyautées. Mélangez délicatement et laissez le tout s’imprégner des saveurs pendant quelques minutes à feu doux. L’ajout du thon vég en fin de cuisson de la tomate permet de préserver sa texture et de lui faire absorber correctement les arômes de la sauce typique des Spaghetti au thon
Entre-temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et faites cuire les spaghetti, en les égouttant strictement al dente. Transférez les pâtes directement dans la poêle avec la sauce. Faites sauter le tout pendant quelques minutes à feu vif : si vous remarquez que la sauce est trop sèche, ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes. Cette astuce technique créera une émulsion parfaite entre l’amidon des pâtes et le condiment de vos Spaghetti au thon végétal.
Éteignez le feu et, seulement à ce stade, enrichissez le plat d’une généreuse poignée de persil haché frais. Mélangez une dernière fois pour répartir l’arôme des herbes et servez immédiatement. Le persil ajouté cru conserve toute sa fraîcheur et donne une touche de couleur vive à vos Spaghetti au thon végétal, complétant le profil aromatique du plat.
Conseils pour un résultat parfait
Dessaler les câpres: N’oubliez pas de rincer abondamment les câpres sous l’eau courante ou de les laisser tremper quelques minutes avant de les utiliser, pour éviter que les Spaghetti au thon végétal soient trop salés.
Qualité du thon vég: Il existe différentes variétés de thon végétal (à base de soja, pois ou blé) ; choisissez celui à l’huile en bocal en verre pour un rendu plus proche de l’original.
Pâtes al dente: Lier en poêle est essentiel, donc égouttez les spaghetti au moins deux minutes avant le temps indiqué sur l’emballage.
Variantes créatives
Version blanche: Vous pouvez préparer les Spaghetti au thon végétal sans tomate, en augmentant la dose d’huile et en ajoutant des tomates cerises fraîches coupées en deux.
Ajout de croquant: Une pincée de panure grillée (miette de pain sautée à la poêle avec de l’huile et de l’ail) sur le plat fini offrira un contraste de textures irrésistible.
Note d’agrumes: Si vous aimez les saveurs fraîches, râpez un peu de zeste de citron bio sur la sauce au thon vég avant de servir.
Conservation et planification
Au réfrigérateur: Les Spaghetti au thon végétal sont excellents une fois préparés, mais se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer à la poêle avec un filet d’huile.
Préparation de la sauce: Vous pouvez préparer la sauce au thon vég à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours, en cuisinant les pâtes seulement au moment voulu.
Meal Prep: Ce condiment se prête très bien à être portionné et utilisé pour un déjeuner rapide au bureau.
À vous de jouer !
Les Spaghetti au thon végétal sont la preuve que la simplicité gagne toujours en cuisine. C’est un plat qui sent la maison, les vacances et la mer, parfait pour un dîner rapide mais spécial. Et vous, préférez-vous les spaghetti classiques ou essayeriez-vous cette recette avec des pâtes courtes ? Dites-le-moi dans les commentaires, je suis curieuse de connaître votre version !
FAQ (Questions et Réponses)
Où acheter du thon végétal ?
On le trouve maintenant facilement dans le rayon bio ou vegan des supermarchés les mieux achalandés, généralement en bocaux en verre ou en boîtes de conserve.
Puis-je utiliser des olives noires classiques ?
Certainement, mais les olives taggiasche ont une saveur plus douce et aromatique qui rend les Spaghetti au thon végétal vraiment uniques.
Que puis-je utiliser à la place du piment ?
Si vous n’aimez pas le piquant, vous pouvez l’ommetre ou le remplacer par du zeste de citron pour une note piquante mais non épicée.
