Spatzle à la courge sans œufs, un plat riche, savoureux que j’ai assaisonné avec de la crème de riz et des noix. Les préparer est simple et rapide, la partie la plus longue est probablement la cuisson de la courge, et quand je les prépare, ils plaisent toujours à tout le monde. J’aime aussi préparer les spatzle aux épinards, toujours sans œufs. Pour les préparer, il faut l’ustensile approprié, que l’on trouve facilement dans les magasins d’articles ménagers, en ligne et même dans les supermarchés bien fournis.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les spatzle à la courge sans œufs.
AUTRES PLATS PRINCIPAUX AVEC DE LA COURGE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation des spatzle à la courge sans œufs
- 350 g courge delica cuite
- 400 g farine type 1
- 300 g eau (environ)
- q.b. sel
- 200 g crème de riz
- 40 g cerneaux de noix
- 1 cuillère persil haché
Outils
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- Plaque
- outil pour spatzle
- Mixeurs plongeants
Étapes pour la préparation des spatzle à la courge sans œufs
Coupez la courge en quartiers (ou en morceaux plus petits si vous souhaitez réduire le temps). Nettoyez-la en retirant les graines et les filaments. Placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, salez et mettez au four jusqu’à ce que la courge devienne tendre.
Dans un récipient à bords hauts, mettez 350 g de pulpe de courge, sans la peau. Ajoutez la farine, le sel et l’eau. Commencez avec 200 g et ajoutez-en autant qu’il en faut pour obtenir une crème lisse et épaisse.
Faites chauffer l’eau. Quand elle arrive à ébullition, salez. Posez l’ustensile sur la casserole et versez de petites quantités de pâte dans le récipient. En le déplaçant de haut en bas, les spatzle se formeront et tomberont dans l’eau. Mélangez et procédez de la même manière jusqu’à terminer la pâte. Les spatzle seront prêts quand ils remonteront à la surface.
Égouttez-les délicatement et assaisonnez-les avec ce que vous aimez le plus. Je les ai sautés quelques minutes avec de la crème de riz, du persil et des noix qui ajoutent une note croquante. Servez-les immédiatement.
Conservation
Vous pouvez les conserver au frigo pendant quelques jours.
