Les spätzle aux épinards sans œufs sont un plat principal délicat et léger que j’ai assaisonné avec de la crème végétale et des noix. Les faire est extrêmement facile, mais ils nécessitent l’outil pour les préparer. Cela ressemble à une sorte de râpe à positionner sur la casserole d’eau bouillante. Un plat principal qui plaît beaucoup chez moi, même simplement assaisonné avec du beurre et de la sauge. Je n’utilise jamais d’œufs pour préparer les spätzle, pas même dans ceux à la citrouille. Voyons alors comment préparer ensemble les spätzle aux épinards sans œufs.
AUTRES RECETTES SANS ŒUFS
comment faire les crêpes sans œufs
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation des spätzle aux épinards sans œufs
- 500 g épinards
- 300 g farine 00
- 100 ml Eau (environ)
- q.b. Sel
- q.b. zeste de citron bio (râpé)
- 100 g noix
- 200 ml crème végétale de cuisine sans lactose
- 30 g fromage vegan (râpé végétal)
- q.b. sauge
Outils
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- Outil pour spätzle
- Mixeur plongeant
- Poêle
Préparation des spätzle aux épinards sans œufs
Dans une grande casserole, mettez les épinards dont nous avons enlevé la partie la plus ligneuse et que nous avons bien lavés. Couvrez avec un couvercle et à feu doux, faites-les faner pendant environ 15 minutes avec une pincée de sel. Laissez refroidir et essorez.
Mixez les épinards avec une pincée de sel, le zeste de citron bio râpé et la farine en ajoutant peu à peu l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse. Si nécessaire, ajoutez plus de farine ou une goutte d’eau.
Laissez reposer au moins 20 minutes. Portez de l’eau salée à ébullition et, en utilisant l’outil approprié, faites cuire les spätzle pendant quelques minutes. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire lorsqu’ils remontent à la surface. J’ai mis dans la poêle de la crème de cuisine végétale et j’ai sauté les spätzle égouttés en ajoutant le fromage vegan râpé, de la sauge et en terminant avec des noix croquantes.
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Conservation
Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur.
