Une tarte salée que vous ne vous attendez pas à trouver, la tarte salée à la ricotta et aux épinards avec légumes au four, a une base moelleuse de ricotta et d’épinards et est enrichie de légumes crus gratinés au four. Le tout est réhaussé par des tranches de scamorza fumée qui la rendent irrésistible. Avec la tarte salée aux pommes de terre et stracchino, ce sont les tartes salées qui ont eu le plus de succès chez nous. Évidemment, vous pouvez l’enrichir avec des légumes de saison que vous aimez ou que vous avez dans le frigo.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer la tarte salée à la ricotta et aux épinards avec légumes au four.
AUTRES TARTES SALÉES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation de la tarte salée ricotta et épinards avec légumes au four
- 500 g épinards
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 300 g ricotta de vache
- 1 œuf
- 30 g parmesan
- 2 cuillères à soupe farine
- 100 g scamorza en tranches
- 1 pomme de terre
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 20 g parmesan
- q.s. sel et poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Poêle
- Plaque
Étapes pour la préparation de la tarte salée à la ricotta et aux épinards avec légumes au four
Après avoir lavé et séché les épinards (vous pouvez aussi utiliser ceux surgelés), laissez-les flétrir dans une poêle avec de l’ail, de l’huile, du sel et du poivre. Lorsqu’ils sont cuits et bien secs, laissez-les tiédir et hachez-les grossièrement.
Mélangez les épinards avec la ricotta, le parmesan, un peu de sel, du poivre, l’œuf et la farine. Tapissez un moule de papier sulfurisé. Versez le mélange et nivelez-le pour former la base.
Lavez les légumes (épluchez évidemment la pomme de terre) et coupez-les en tranches. Disposez sur la base les tranches de fromage puis celles de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du parmesan et un filet d’huile. Mettez au four à 180°C pendant environ 30-40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Conservation
Cette tarte salée se conserve quelques jours au frigo.
