La tarte salée aux aubergines fondantes est une tarte salée vraiment délicieuse avec des aubergines, du fromage et du parmesan pour savourer les aubergines, un légume que j’adore, même en croûte feuilletée. La tarte salée aux pommes de terre et stracchino est également délicieuse ! Vraiment gourmande, je l’ai préparée avec des aubergines au four, mais nous pouvons les griller, ou même avec des aubergines frites comme le veut la tradition pour une tarte salée encore plus gourmande qui rappelle la classique parmigiana. J’ai utilisé comme base de la pâte feuilletée, mais vous pouvez aussi utiliser de la brisée si vous préférez.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la tarte salée aux aubergines fondantes.
AUTRES TARTES SALÉES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée ronde
- 2 Aubergines
- 155 g fromage en tranches
- 40 g Parmesan (râpé)
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Outils
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- Moule
Préparation de la tarte salée aux aubergines fondantes
Lavez les aubergines et coupez-les finement. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Éparpillez un peu de chapelure et déposez les tranches d’aubergines côte à côte. Assaisonnez avec un peu de chapelure, de sel et un filet d’huile. Enfournez à 180° pour 25-30 minutes.
Une fois cuites, laissez-les tiédir. Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et placez-le avec son papier sulfurisé dans un moule rond. Avec les dents d’une fourchette, piquez la base.
Déposez sur la pâte les aubergines, le fromage en tranches et encore des aubergines grillées. Recouvrez de parmesan et d’un filet d’huile. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et remettez au four à 180° pour encore 20 minutes. Servez-la chaude ou tiède.
Conservation
Vous pouvez conserver la tarte salée au réfrigérateur pendant quelques jours.
