Cette tarte salée aux blettes et pommes de terre est une recette simple, rustique et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide, une entrée ou un repas à emporter. La garniture réunit la douceur des pommes de terre écrasées avec la fraîcheur des blettes à carde argentée et des épinards, créant une farce douce et savoureuse. La touche finale est l’Asiago, qui fond légèrement pendant la cuisson, rendant la tarte salée crémeuse et irrésistible. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée qui devient dorée et croquante au four. Une tarte salée végétarienne facile à préparer, parfaite pour utiliser les légumes de saison et apporter à table un plat authentique et satisfaisant. Si tu aimes les tartes salées, essaie la tarte salée avec pommes de terre et stracchino, le strudel aux épinards et stracchino, la tarte salée aux légumes ou encore la tarte 12 cuillères aux courgettes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation de la tarte salée aux blettes et pommes de terre
- 500 g blettes à carde
- 500 g épinards
- 2 gousses ail
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 500 g pommes de terre
- 100 g asiago
- 20 g parmesan
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
Outils
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- Poêle
- Moule moule 20x 25
Étapes pour la préparation de la tarte aux blettes et pommes de terre
Lave les blettes à carde argentée, élimine les parties les plus dures et coupe-les en morceaux. Dans une grande casserole, chauffe huile et ail, puis ajoute les blettes et les épinards lavés. Sale et laisse cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Cette étape est essentielle pour obtenir une garniture équilibrée dans ta tarte salée aux blettes et pommes de terre. Quand ils auront perdu leur volume, tu peux les transférer dans une poêle.
Pèle les pommes de terre et fais-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrase-les à la fourchette et ajoute une pincée de sel. Les pommes de terre donneront structure et crémeux à la garniture de ta tarte salée végétarienne.
Retire l’ail de la poêle, ajoute les pommes de terre écrasées et fais sauter le tout ensemble pendant 5 minutes. Ajoute les morceaux d’Asiago, qui fondront légèrement, rendant la garniture encore plus savoureuse. Ce mélange crée une garniture riche et savoureuse parfaite pour une tarte salée aux légumes et fromage.
Déroule la pâte feuilletée, j’ai utilisé celle intégrale, dans un moule, verse la garniture et égalise-la. Complète avec parmesan, un filet d’huile et fais cuire au four statique à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Ta tarte salée aux blettes, pommes de terre et Asiago sera prête à être dégustée chaude ou tiède.
Conservation et variantes
Tu peux remplacer l’Asiago par de la scamorza, provola ou mozzarella bien égouttée.
Ajoute de la muscade ou du poivre pour une garniture plus aromatique.
Pour une version plus légère, utilise de la pâte brisée à la place de la feuilletée.
Excellente froide aussi : parfaite pour les pique-niques ou buffets.
Se conserve au frigo pendant 2 jours et peut être réchauffée au four.
FAQ
Puis-je utiliser uniquement des blettes ou uniquement des épinards
Oui, la tarte salée aux légumes est délicieuse même avec un seul type de feuille.
La pâte feuilletée doit-elle être piquée
Oui, cela aide à éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
Puis-je la préparer à l’avance
Bien sûr, elle est parfaite même le lendemain.
Peut-elle être congelée
Mieux vaut la congeler déjà cuite.
