Parfaite pour chaque saison, la tarte salée aux courgettes et pommes de terre est une recette rustique et polyvalente qui séduit par sa simplicité et sa saveur. Avec quelques ingrédients authentiques, ce plat unit la délicatesse des courgettes au goût moelleux des pommes de terre, le tout enveloppé dans une croûte dorée et croustillante. Elle peut être servie chaude ou froide, en entrée, en plat principal ou en plat principal pour un dîner végétarien savoureux. Idéale aussi pour les pique-niques et les apéritifs, c’est une de ces préparations qui sentent bon la maison et invitent au partage. Si tu aimes les tartes salées, essaie le strudel aux épinards et stracchino, la tarte salée roulée à la pizzaiola, la tarte 12 cuillères aux courgettes ou la tarte salée aux aubergines.
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AUTRES RECETTES AVEC DES COURGETTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la tarte salée aux courgettes et pommes de terre
- 1 pâte brisée
- 4 courgettes
- Demi oignon de Tropea
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère persil haché
- 3 cuillères parmesan râpé
- 200 g mozzarella pour pizza
Outils
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- Poêle
- Autocuiseurs
- Cuit-vapeur
- Moule à tarte 22 cm diamètre
Étapes pour la préparation de la tarte salée aux courgettes et pommes de terre
Tout d’abord, épluche et lave les pommes de terre. Coupe-les en morceaux et cuis-les à la vapeur (ou fais-les bouillir). En autocuiseur, cela prendra 10-15 minutes.
Hache un demi-oignon. Fais-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et un filet d’huile. Pendant ce temps, coupe les courgettes en tranches. Ajoute-les à l’oignon, assaisonne avec du sel, du poivre et cuis jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Écrase les pommes de terre bouillies avec du sel, du persil et du parmesan. Ajoute-les aux courgettes avec la mozzarella coupée en dés. Mélange.
Déroule la pâte brisée et mets-la dans le moule en repliant vers l’intérieur l’excédent. Perce la base et verse le mélange de courgettes et pommes de terre. Encore un peu de parmesan et cuis au four, dans la partie moyenne basse du four pendant 40-45 minutes. Délicieuse aussi bien chaude que tiède.
Conservation
Tu peux conserver la tarte salée deux jours au réfrigérateur.
