Oui je sais, le tiramisu classique est le tiramisu classique, nous l’aimons tous et le trouvons irrésistible, mais j’adore aussi les variantes. Voici un tiramisu aux fruits rouges, crémeux et frais, avec des fraises, des framboises et des myrtilles. Un tiramisu idéal pour terminer un déjeuner ou un dîner ou si nous voulons impressionner avec un dessert différent, mais toujours délicieux. Je l’ai préparé avec des jaunes d’œufs en pot qui sont déjà pasteurisés. Si vous voulez le préparer avec des œufs frais, assurez-vous qu’ils soient très frais ou vous pouvez préparer la pâte à bombe.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le tiramisu aux fruits rouges.
AUTRES TIRAMISU
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du tiramisu aux fruits rouges
- 400 g crème fraîche à fouetter
- 500 g mascarpone
- 110 g jaunes d'œufs (environ 6)
- 100 g sucre
- 1 kg fruits rouges (même surgelés)
- 100 g sucre
- 1 citron bio
- 300 g boudoirs
- 150 ml jus de fruits rouges
Outils
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- Poêle
- Fouets électriques
- Plat à gratin
Étapes pour la préparation du tiramisu aux fruits rouges
Si vous utilisez des fruits frais, lavez-les et coupez les fraises en morceaux. Mettez les fruits dans une poêle. Ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé et le jus filtré. Faites cuire pendant 15 minutes en mélangeant souvent. Laissez refroidir complètement.
Travaillez la crème avec les fouets électriques. Lorsqu’elle est semi-montée, ajoutez le mascarpone. Continuez à travailler jusqu’à obtenir une mousse dense. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Incorporez-les délicatement à la mousse de mascarpone.
Dans un plat à gratin, alternez des couches de boudoirs trempés dans le jus de fruits rouges, la crème au mascarpone et la compote de fruits. Alternez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Placez au réfrigérateur pendant deux ou trois heures avant de servir.
Conservation
Conservez au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
