Tiramisù gâteau de grand-mère : Cette recette est née de la rencontre entre deux desserts très appréciés : le tiramisù, avec ses boudoirs imbibés de café et sa texture onctueuse, et le gâteau de grand-mère, avec sa crème pâtissière parfumée et la touche rustique des pignons grillés. Le résultat est un dessert raffiné mais familier, où la crème pâtissière s’enrichit de mascarpone pour devenir encore plus veloutée, et les pignons croquants ajoutent cette saveur ancienne qui rappelle la maison. Un dessert qui sent la tradition, mais surprend par son originalité. Si tu aimes les tiramisù, essaie le tiramisù recette classique, le tiramisù au pistache sans œufs dans la crème, le tiramisù au chocolat ou encore le tiramisù en coupelles de chocolat.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du tiramisù gâteau de grand-mère
- 700 ml lait
- 65 g fécule de maïs
- 4 jaunes d'œufs
- 130 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 g boudoirs
- 400 g mascarpone
- 40 g pignons
- 100 ml café
Outils
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- Casserole
- Fouet à main
- Fouets électriques
Étapes pour la préparation du tiramisù gâteau de grand-mère
Prépare la crème pâtissière en mettant dans une casserole les jaunes d’œufs et la fécule de maïs. Ajoute petit à petit le lait mélangé avec l’extrait de vanille tout en mélangeant avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.
Place la casserole sur le feu et fais cuire en continuant de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. Verse dans un bol et couvre de film alimentaire au contact. Laisse refroidir complètement. Je la prépare la veille et la laisse une nuit au réfrigérateur.
Lorsque la crème est bien froide, ajoute le mascarpone et travaille quelques minutes avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une crème gourmande et onctueuse. Fais griller quelques minutes les pignons dans une poêle.
Dans un plat, fais une couche de boudoirs et imbibe-les de café. Couvre avec la crème et enrichis avec les pignons. Fais plusieurs couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine avec les pignons. Place au frigo 3-4 heures avant de servir.
Conservation
Conserve le dessert au frigo deux ou trois jours
