Le zuccotto de pandoro est un dessert de Noël spectaculaire et irrésistible, idéal pour impressionner les invités pendant les fêtes. Préparé avec des tranches de pandoro qui renferment un cœur crémeux de crème, mascarpone ou ricotta et enrichi de pépites de chocolat ou de fruits confits, ce dessert conquiert dès la première bouchée. C’est une recette simple mais impressionnante, parfaite pour réutiliser le pandoro restant et le transformer en un dessert élégant et gourmand.
Grâce à sa forme caractéristique et à sa consistance moelleuse, le zuccotto de pandoro farci est une alternative originale aux desserts de Noël classiques. Il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, prêt à être servi en fin de repas pendant les jours de fête. La polyvalence de la recette permet des variantes infinies : avec crème au chocolat, au café ou avec une garniture fraîche aux fruits.
Un dessert qui unit tradition et créativité, le zuccotto de pandoro froid est le choix parfait pour ceux qui veulent apporter à table un dessert de Noël raffiné, facile à réaliser et sûr de plaire.
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ZUCCOTTI ET TRUFFES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation du zuccotto de pandoro
- 1 pandoro
- 100 ml café
- 4 cuillères cacao amer en poudre
- 400 ml crème fraîche à fouetter
- 500 g mascarpone
- 3 cuillères sucre
Outils
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- Fouets électriques
Étapes pour la préparation du zuccotto de pandoro
Travaille la crème bien froide avec le sucre. Quand elle est semi-montée, ajoute le mascarpone et continue à travailler avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une mousse dense. Mets la crème de côté et prépare le café. Laisse-le refroidir.
Découpe le pandoro en tranches pour obtenir des étoiles de pandoro. Tapisse un bol en verre de film plastique. Place une étoile de pandoro à la base et avec d’autres tranches, compose les bords du zuccotto. Imbibe avec le café. Mets une première couche de crème au mascarpone, saupoudre de cacao amer en poudre.
Place une deuxième tranche de pandoro pour couvrir la crème et imbibe avec le café. Fais plusieurs couches jusqu’à remplir le bol. Mais garde un peu de crème pour la couverture. Ferme avec une tranche de pandoro et mets au frigo pendant au moins 3-4 heures, de préférence jusqu’au lendemain.
Renverse le bol sur une planche ou une assiette. Retire le film plastique et couvre le zuccotto avec la crème au mascarpone mise de côté. Juste avant de servir, saupoudre de cacao amer en poudre.
Conservation
Tu peux conserver le zuccotto quelques jours au réfrigérateur.
