Biscuits à la farine de châtaigne : une bouchée d’automne.
L’automne est la saison des châtaignes, et quoi de mieux que de savourer de délicieux biscuits préparés avec leur farine ? Moelleux, parfumés et au goût inimitable, les biscuits de châtaigne sont un classique de la pâtisserie automnale. Dans cette recette, nous vous guiderons étape par étape dans la préparation de ces douceurs, parfaites pour un goûter gourmand ou pour un cadeau fait maison.
Ces biscuits sont délicieux et, de plus, sans gluten, car la farine de châtaigne en est dépourvue, adaptés pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Faciles et rapides à préparer, ils peuvent être servis saupoudrés de sucre glace ou trempés dans du chocolat fondu, dans les deux cas, ils sont merveilleux. J’adore vraiment l’automne, il me donne la possibilité de créer de merveilleux plats
Voici d’autres délicieuses recettes avec de la farine de châtaigne :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 56,40 (Kcal)
- Glucides 6,85 (g) dont sucres 3,48 (g)
- Protéines 0,64 (g)
- Matières grasses 2,95 (g) dont saturé 1,73 (g)dont insaturés 0,97 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 2,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 14 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients biscuits à la farine de châtaigne
- 200 g farine de châtaigne
- 70 g sucre glace
- 90 g beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café cacao amer en poudre
Outils
- Robot pâtissier KitchenAid 5K45SSEWH robot pâtissier classique, 10 vitesses, 4.3 L, Blanc 36x37x23cm
- Bol
- Emporte-pièce Emporte-pièces pour Biscuits, Pièces Empreinte Inox Formes Biscuits DIY Coeur Fleur Ronds Étoile etc., Moule Biscuits pour Préparer sablés, Pâtisseries, Biscuits (12 pièces)
Étapes biscuits à la farine de châtaigne
Nous travaillons la farine de châtaigne avec le beurre et le cacao amer. On peut travailler à la main, ou avec le robot pâtissier (avec fouet K), pour obtenir un mélange sablé, un peu granuleux pour ainsi dire. Au mélange de beurre et farine, ajouter ensuite le sucre glace et un peu de cannelle en poudre, travailler à nouveau le mélange avec la méthode utilisée précédemment. Enfin, incorporer l’œuf, travailler rapidement et brièvement la pâte sablée de châtaigne, juste pour obtenir un pâton homogène. Enveloppons le pâton dans un film plastique et laissons reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Préparons les biscuits : étalons la pâte sablée de châtaigne sur une feuille de papier sulfurisé, aidons-nous pour l’étalage avec une pincée de farine 00 ou de châtaigne. Avec les emporte-pièces à biscuits nous découpons les biscuits, nous les disposons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner les sablés dans un four déjà chaud à 180° pendant environ 10/12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace ou de les tremper dans du chocolat fondu
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent les biscuits à la farine de châtaigne ?
Les biscuits se conservent plusieurs jours, dans un contenant hermétique
