Biscuits avec glaçage coloré est la recette que je veux vous proposer aujourd’hui, simple mais délicieuse. Ce sont des biscuits au beurre, friables, une pâte sablée qui ne se déforme pas à la cuisson, garnis d’un doux glaçage royal coloré. J’aime beaucoup faire des biscuits, selon les saisons, ils sont joyeux et apportent un peu de bonheur, autant quand on les prépare que quand on les mange, et c’est aussi un défi de trouver toujours de nouvelles façons de les décorer.
Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes de biscuits :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 117,54 (Kcal)
- Glucides 16,47 (g) dont sucres 9,11 (g)
- Protéines 1,47 (g)
- Matières grasses 5,31 (g) dont saturé 3,32 (g)dont insaturés 1,93 (g)
- Fibres 0,23 (g)
- Sodium 3,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 350 g Farine 00
- 180 g Sucre glace
- 200 g Beurre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à café Levure chimique pour pâtisserie (rases)
- 130 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Citron (jus)
- 30 g Blanc d'œuf
- q.s. Colorants alimentaires (rouge et vert)
- Bol
- Poche à douille Poche à Douille Jetable, ilauke 100 Pièces Sacs à Douille pour Buses Extra Épais
- Spatule SHAOUN Spatules pour Glaçage Set 3 Spatules en Acier Inoxydable avec 3 Racloirs pour Gâteau en Plastique pour Étaler La Crème, Décoration de Gâteaux (Rose)
- Emporte-pièce Annhao Emporte-pièces pour Biscuits, 15 Pièces Emporte-pièces Acier Inox Formes Biscuits DIY Formes Biscuits Cœur Fleur Rond Étoile etc., Moule Biscuits pour Préparer sablés, Pâtisseries, Biscuits
Préparation des biscuits avec glaçage coloré
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de pommes de terre et le sucre glace, ajouter le beurre, ramolli à température ambiante, et commencer à pétrir. Une fois que l’on obtient un mélange sableux, ajouter l’œuf entier, la vanilline, la levure, et pétrir le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Envelopper la pâte sablée dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Une fois reposée, étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné, obtenant une épaisseur de un demi-centimètre. À l’aide d’un emporte-pièce de n’importe quelle forme, découper les biscuits, les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 12 minutes. Avant de glacer les biscuits, laissez-les refroidir complètement.
Dans un bol, mettez le blanc d’œuf, ajoutez le jus de citron et mélangez le mélange pendant quelques secondes avec un fouet électrique, à ce stade, ajoutez le sucre (la quantité de sucre à ajouter varie en fonction de la consistance plus ou moins compacte que vous souhaitez obtenir). Battre avec les fouets électriques pendant quelques secondes jusqu’à obtenir un glaçage qui ne coule pas.
Puisque nous avons besoin de différentes couleurs, divisez le glaçage en 2 ou plusieurs petits bols. Utilisez les colorants alimentaires que vous préférez, il en existe de différents types sur le marché : en poudre, en gel ou liquides. Commencez la coloration avec la pointe d’une cuillère à café, afin d’évaluer la quantité de couleur à ajouter. Remuez énergiquement jusqu’à bien mélanger, si la couleur est trop claire, ajoutez une autre pointe de colorant, jusqu’à atteindre la teinte souhaitée.
Pour décorer avec le glaçage, il faut avoir une poche à douille, avec une buse n° 1 ou 2, de préférence en acier, qui garantit une décoration parfaite. Vous pouvez utiliser des poches à douille jetables, elles sont très pratiques. Si vous décidez d’utiliser le glaçage comme base, donc comme couverture, vous pouvez procéder avec une spatule ou un couteau s’il s’agit de petits gâteaux. Après l’avoir étalé, vous pouvez le lisser avec la spatule ; le glaçage séchera en quelques heures, si vous souhaitez le garnir de vermicelles, dragées ou autre, faites-le lorsqu’il est encore frais et il fixera le reste des décorations.
