Biscuits cœur marbrés, j’ai pensé qu’ils seraient parfaits pour la Saint-Valentin, à servir ou à offrir. Cette union de chocolats, blanc et rose, renvoie à la douceur de l’amour. Ils sont réalisés avec une base de pâte sablée, douce et friable. Une fois cuits, ils sont trempés dans le chocolat fondu et ces décorations particulières et très douces sont créées. Idéals pour célébrer le jour le plus romantique de l’année, mais aussi à emballer et à offrir pour une fête spéciale, ou pour enrichir un buffet pour les fêtes d’enfants
Voici d’autres recettes de biscuits:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 182,74 (Kcal)
- Glucides 20,08 (g) dont sucres 11,76 (g)
- Protéines 2,88 (g)
- Matières grasses 10,31 (g) dont saturé 4,79 (g)dont insaturés 2,89 (g)
- Fibres 0,37 (g)
- Sodium 41,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 27 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients biscuits cœur marbrés
préparation pâte sablée
- 350 g farine 00
- 170 g beurre (ou 100 gr d'huile de tournesol)
- 2 jaunes d'œufs
- 130 g sucre glace
- pincées sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 citron (zeste râpé)
- 200 g chocolat blanc
- 200 g chocolat ruby
Outils
- Thermomètre ThermoPro TP01H Thermomètre de Cuisine Numérique avec Sonde de 13,5 cm avec Rétroéclairage Thermomètre pour Viande à Lecture Instantanée pour Cuisson Aliments Doux Barbecue Friture Huile Pain Liquides
- Poêles Lagostina Ramata Poêle à 2 poignées Antiadhésive, Aluminium Antiadhésif, diamètre 24 cm, couleur cuivre
- Mélangeur Mélangeur planétaire KitchenAid avec 39% de réduction
- Emporte-pièces Ann Clark Cookie Cutters Set d'emporte-pièces en forme de cœur (4 pièces) avec livret de recettes – 6,6 – 8,3 – 9,2 – 10,8 cm – Acier fabriqué aux États-Unis
Étapes biscuits cœur marbrés
Tout d’abord, préparez la pâte en suivant la recette Pâte Sablée. Après une demi-heure de repos au frigo, étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, à une épaisseur de 3mm. Découpez les cœurs, si vous souhaitez acheter l’emporte-pièce vous pouvez cliquer ici. Transférez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez les plaques au frigo 10 minutes avant de cuire, puis enfournez à 180° dans un four statique pendant environ 10/12 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de décorer avec le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie comme vous le voyez sur les photos ci-dessus. Ou au micro-ondes à 500W, remuez toutes les 30 secondes, le chocolat doit fondre lentement et ne pas dépasser 45°. Une fois prêt, mettez une petite partie de chocolat rose dans le récipient de chocolat blanc, en créant la marbrure, étalez légèrement avec un cure-dent. Appuyez les biscuits face vers le bas dans le chocolat, égouttez ou tapotez légèrement l’excès de chocolat, puis placez-les sur une grille, pour sécher. Marbrez le chocolat plusieurs fois, et plongez les biscuits jusqu’à épuisement. Laissez sécher les biscuits pendant une nuit
Conservation biscuits cœur marbrés
Les biscuits se conservent pendant une semaine dans un contenant hermétique. Si vous voulez les offrir, achetez des sachets alimentaires appropriés
