BOULETTES D’AUBERGINES ET POMMES DE TERRE AU FOUR: un plat principal savoureux et léger.
Les boulettes d’aubergines et pommes de terre au four sont un plat principal savoureux et léger, parfait pour la saison estivale. Elles sont une recette végétarienne riche en saveur, facile à préparer et idéale pour toute la famille. Les aubergines et les pommes de terre, ensemble, créent une pâte douce et savoureuse qui conquérira même les palais les plus exigeants.
Un plat principal sain et nutritif
Elles sont une excellente source de fibres et de vitamines. Les aubergines, en particulier, sont riches en antioxydants, tandis que les pommes de terre contiennent du potassium et de la vitamine C. Ce plat principal est donc un excellent choix pour ceux qui souhaitent manger sain et nutritif sans renoncer au goût.
Recette facile et rapide
Préparer les boulettes est vraiment facile et rapide. Il suffit de quelques ingrédients et d’environ 30 minutes de votre temps. Les boulettes peuvent être cuites au four ou à la poêle, selon vos préférences. Si vous les cuisez au four, vous obtiendrez un résultat plus léger et plus sain. Si vous les cuisez à la poêle, elles auront une croûte dorée irrésistible.
Voici d’autres délicieuses boulettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 24 boulettes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
- Puissance 19,06 (Kcal)
- Glucides 2,60 (g) dont sucres 0,41 (g)
- Protéines 0,94 (g)
- Matières grasses 0,59 (g) dont saturé 0,30 (g)dont insaturés 0,20 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 88,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 22 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients boulettes d’aubergines et pommes de terre au four
- 2 aubergines (moyennes)
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 40 g chapelure
- 2 œufs
- 13 g pecorino
- 15 g Grana Padano DOP
- 10 g persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Terrine Fratelli Guzzini Everywhere, contenitori per alimenti, blu, marrone, verde, 3 pezzi, 910 g, 280 mm, 280 mm, 138 mm
- Presse-purée GWCLEO Schiacciapatate, Pressa Pestelli per Patate in Spessa Acciaio Inox di Lucidato a Specchio e Senza Saldatura, Passaverdura con Manico Silicone Morbido e Anti-Scivolare per Frutta e Verdure
- Casserole Moneta 0001850228 Etnea – Tegame 2 Manici, Nero, 28 cm
- Plaque de cuisson Guardini Gardenia, Teglia Rettangolare 26x37cm, Acciaio con rivestimento antiaderente, Colore nero
- Papier cuisson Cuki Carta Forno in fogli 33 x 38 cm – 25 fogli – 1 confezione
Préparation
Faisons cuire les pommes de terre pendant environ une demi-heure dans une casserole avec de l’eau. Une fois prêtes, épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée, sur une assiette
Nous lavons l’aubergine, la coupons en dés, d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Dans une poêle basse et large, nous versons l’huile, la gousse d’ail entière et les aubergines en morceaux. Cuire environ 20 minutes, retirer l’ail, et mettre les aubergines dans une assiette recouverte de papier absorbant, pour enlever l’excès d’huile, laisser refroidir
Mettons les légumes dans un saladier, ajoutons les œufs, le grana, le pecorino, les herbes aromatiques hachées, la chapelure, le sel, le poivre. Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange doux, mais compact pour former les boulettes, que nous passerons dans la chapelure en les pressant bien entre les mains pour les faire adhérer
Posons les boulettes sur une plaque tapissée de papier cuisson. Enfournez à 180° pendant environ 25 minutes, en les retournant plusieurs fois. Ou si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire dans une casserole, avec peu d’huile, pendant environ 10/15 minutes. Bon appétit
Conservation, Conseils pour préparer les boulettes d’aubergines et pommes de terre au four
Une fois prêtes, elles peuvent être congelées. Faites cuire les aubergines et les pommes de terre avant de les mixer. Cela rendra vos boulettes plus moelleuses et plus compactes.
Ajoutez une pincée d’épices au mélange, telles que curry, paprika ou muscade, pour donner une touche de saveur supplémentaire à vos boulettes.
Servez les boulettes d’aubergines et pommes de terre au four avec une sauce tomate fraîche ou avec un accompagnement de légumes grillés
