Boulettes de courgettes et pommes de terre : Un Plat Principal Frais, Rapide et Savoureux
Les boulettes de courgettes sont un plat principal végétarien riche en saveurs et facile à préparer, parfait pour un dîner léger et sain. Elles sont une excellente idée pour recycler les courgettes que vous avez dans le frigo et pour faire manger des légumes aux enfants. Une alternative originale et savoureuse aux boulettes de viande classiques, les boulettes de courgettes peuvent être cuites au four ou à la poêle, et servies avec une variété de sauces à votre convenance.
Simples et Rapides : Parfaites pour un Dîner en Famille. Elles sont prêtes en peu de temps et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. De plus, elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment voulu, ce qui en fait une excellente solution pour ceux qui ont peu de temps à disposition.
Il existe des Variantes Délicieuses pour Tous les Goûts. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, comme le basilic, la menthe ou le persil, ou bien des fromages râpés, comme le parmesan ou le pecorino. Pour une touche de gourmandise en plus, vous pouvez farcir les boulettes avec des dés de mozzarella ou de scamorza, ou avec des tomates séchées ou des olives.
Ce sont un plat versatile qui peut être servi de différentes manières : comme plat principal, comme entrée, ou comme accompagnement. Elles sont parfaites aussi pour un pique-nique ou un buffet. Avec un peu d’imagination, vous pouvez créer des boulettes de courgettes toujours nouvelles et savoureuses, pour surprendre vos convives.
En plus d’être délicieuses, les boulettes de courgettes sont aussi un plat nourrissant et sain. Les courgettes sont très riches en vitamines, minéraux et fibres, tandis que l’œuf et le fromage apportent des protéines de haute qualité, elles sont donc un plat complet et équilibré, parfait pour un régime sain et savoureux.
Vous trouverez ci-dessous d’autres délicieuses recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
- Puissance 70,93 (Kcal)
- Glucides 10,45 (g) dont sucres 0,70 (g)
- Protéines 3,68 (g)
- Matières grasses 1,87 (g) dont saturé 0,83 (g)dont insaturés 0,69 (g)
- Fibres 1,29 (g)
- Sodium 116,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 73 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients boulettes de courgettes et pommes de terre
- 800 g courgettes
- 400 g pommes de terre
- 150 g chapelure (+ q.b. pour la panure)
- 60 g parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 1 œuf
- q.b. herbes aromatiques (basilic, persil, haché)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils boulettes
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Préparation des boulettes
Dans une poêle antiadhésive, mettez un peu d’huile, ajoutez les courgettes coupées en dés, les herbes aromatiques, le sel et le poivre, faites revenir. Couvrez avec un couvercle, baissez le feu, et laissez cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez sécher les courgettes, elles doivent être tendres, pas molles
Faites bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez-les, épluchez-les encore tièdes et passez-les au presse-purée, en recueillant la purée dans un bol
Aux pommes de terre, ajoutez les courgettes, écrasez-les avec une fourchette, et attendez qu’elles refroidissent. Ensuite, ajoutez le fromage, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre, et la noix de muscade. Pétrissez avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
Formez de petites boulettes, en les roulant avec les mains puis plongez-les dans la chapelure. Disposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé avec un filet d’huile sur chaque boulette.
Faites cuire au four statique à 180°C pendant environ 25 minutes. Les derniers minutes, activez le grill pour une panure croustillante
Conservations, conseils pour préparer les boulettes de courgettes et pommes de terre
Cuisez les boulettes au four ou à la poêle : Les boulettes de courgettes peuvent être cuites au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-7 minutes de chaque côté. Une fois prêtes avant la cuisson, vous pouvez aussi les congeler
