BOULETTES DE FENOUIL ET RICOTTA. Les boulettes de fenouil et ricotta sont un plat principal végétarien simple, savoureux et léger. Parfait pour ceux qui recherchent un plat sain et savoureux, idéal aussi pour les enfants. Une alternative végétarienne aux classiques boulettes de viande, ces boulettes surprennent par leur goût délicat et leur texture moelleuse. Le fenouil apporte une note fraîche et aromatique, tandis que la ricotta rend les boulettes moelleuses et crémeuses.
Faciles à préparer et personnalisables, elles peuvent être cuites au four ou frites, selon les goûts. Servies avec une sauce tomate simple ou une sauce au yaourt, elles seront un succès à table. Voici quelques variantes pour rendre les boulettes encore plus savoureuses : Ajouter une pincée de curry ou de paprika pour un goût plus épicé. Ajouter des olives noires hachées ou des câpres pour un goût plus prononcé. Remplacer la ricotta par du fromage à tartiner. Paner les boulettes avec de la chapelure aux herbes. Quelle que soit la variante choisie, les boulettes de fenouil et ricotta seront un plat sain et savoureux qui plaira à toute la famille.
Ci-dessous, vous trouverez d’autres délicieuses recettes avec du fenouil :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 938,43 (Kcal)
- Glucides 20,10 (g) dont sucres 2,15 (g)
- Protéines 10,17 (g)
- Matières grasses 92,06 (g) dont saturé 18,19 (g)dont insaturés 68,03 (g)
- Fibres 1,95 (g)
- Sodium 451,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 106 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les boulettes de fenouil et ricotta
- 200 g fenouil
- 200 g ricotta
- 150 g chapelure
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'arachide (pour frire)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
Ci-dessous les outils que j’ai utilisés :
- Mixeurs plongeants Moulinex DD6578 Quickchef 2en1 Mixeur Plongeant, 1000 W, Mixer avec Technologie Powelix et 10 Vitesses, 2 Accessoires, Verre 800 ml et Hachoir 500 ml, Lames en Acier Inoxydable
- Casseroles Krüger PF24 – Casserole pour friture, Ø 24 cm, 4 litres
- Plaques de cuisson Alluflon Plaque pour lasagnes Tradition Italy en aluminium, noire, 42 x 29,5 x 7,5 cm
Étapes pour les boulettes de fenouil et ricotta
Commencez par laver soigneusement les fenouils, puis retirez les extrémités et coupez-les en morceaux assez grossiers. Prenez une casserole, remplissez-la d’eau et plongez-y les morceaux de fenouil, laissez bouillir pendant 20 minutes. Égouttez-les et mettez-les dans une plaque avec un morceau de beurre, la ricotta et le parmesan râpé. Mettez au four à 170° pendant environ 20 minutes, puis mixez-les jusqu’à obtenir une purée.
Versez le mélange dans un bol, en le passant au tamis, ajoutez le sel, le poivre, l’œuf et la chapelure. Mélangez bien le tout avec une cuillère, si nécessaire, si c’est trop mou, vous pouvez ajouter plus de chapelure.
Versez la chapelure restante dans une assiette et enrobez-y les boulettes préparées avec le mélange, puis placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez à 180° pendant environ 25 minutes, une fois que les boulettes sont dorées, éteignez le four et servez encore chaudes. Ou vous pouvez les faire frire dans de l’huile d’arachide abondante
Conservation, notes, conseils pour les boulettes de fenouil et ricotta
Avant de les servir, vous pouvez les décorer avec des brins d’herbes aromatiques et des tranches de fenouil cru. Les boulettes une fois prêtes peuvent également être congelées et cuites ultérieurement
