Les boulettes de saucisse et boeuf au four, est une délicieuse recette qui me vient du livre de recettes de grand-mère, à préparer comme plat principal ou comme entrée. Elles sont parfaites aussi comme finger food pour l’apéritif. Un plat rapide à réaliser mais délicieux, qui n’aime pas les boulettes? Les ingrédients utilisés sont de la viande hachée, de la saucisse, des pommes de terre, mais vous pouvez également utiliser des restes de viande déjà cuite, elles seront tout aussi bonnes. Dans cette recette, les boulettes sont cuites au four, pour les rendre un peu plus légères, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les faire frire à la poêle.
Elles sont toujours très appréciées de tous, tendres et légères grâce à la cuisson au four, même si les ingrédients sont consistants. Les boulettes de saucisse et boeuf, sont aussi une excellente entrée, savoureuse, et un peu alternative, elles plairont beaucoup aussi aux enfants, essayez-les
Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes de boulettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 414,94 (Kcal)
- Glucides 32,57 (g) dont sucres 2,17 (g)
- Protéines 28,35 (g)
- Matières grasses 19,42 (g) dont saturé 2,82 (g)dont insaturés 1,81 (g)
- Fibres 2,97 (g)
- Sodium 1 660,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 261 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g boeuf (haché)
- 300 g saucisses
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 600 g pommes de terre
- 100 g chapelure
- 1 oeuf
- q.b. persil haché
- q.b. ciboulette
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Bol AmazonCommercial – Set de 3 bols, couvercles non inclus
- Plaque de cuisson ICQN 42,2 x 37 cm set de plaques et grilles | Plaque émaillée de 3 cm de profondeur et grille de four chromée pour four et cuisinières | Résistant aux rayures et inoxydable | 422x370x30mm
- Papier cuisson Cuki Papier Cuisson en feuilles 33 x 38 cm – 25 feuilles – 1 paquet
Préparation des boulettes de saucisse et boeuf au four
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée, une fois cuites, après les avoir égouttées et pelées, réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée. Prenez les saucisses, retirez la peau, émiettez-les avec les mains dans un bol, où vous ajouterez le boeuf, le fromage, les pommes de terre écrasées, la chapelure, l’oeuf, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez le tout soigneusement, une fois que vous aurez obtenu un mélange bien homogène, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Sortez-les du réfrigérateur et formez des boulettes avec le mélange, puis roulez-les dans la chapelure. Une fois toutes les boulettes prêtes, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec un peu d’huile et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Une fois prêtes, sortez-les du four et servez
Conservation des boulettes de saucisse et boeuf au four
Vous pouvez congeler les boulettes avant de les cuire, mettez-les au congélateur sur un plateau, de manière à ce qu’elles gèlent séparément, après quoi vous pouvez les mettre dans des sacs appropriés
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi préparer les boulettes de saucisse et boeuf au four?
Pour moi, ce sont des plats réconfortants, ma grand-mère les préparait toujours pour moi, avec les restes de viande, elle ajoutait un peu de saucisse, et c’étaient les meilleures boulettes du monde
