BUN PAIN POUR HAMBURGER : Le Guide Définitif pour Cuire des Pains Moelleux et Délicieux
Le Secret pour un Bun Pain pour Hamburger Parfait
Les amateurs de hamburgers savent bien que la qualité du pain est essentielle pour une expérience gustative vraiment satisfaisante. Un bun moelleux, légèrement élastique et avec la bonne consistance est capable d’exalter les saveurs des ingrédients à l’intérieur, créant une harmonie parfaite.
Mais comment préparer des buns pour hamburger parfaits ? Dans cet article, nous découvrirons les secrets pour cuire des pains moelleux et délicieux qui séduiront tous les palais.
Ingrédients et Pâte : la Base pour un Bun Pain Exceptionnel
Pour réaliser des buns pain pour hamburger impeccables, il est fondamental d’utiliser des ingrédients de qualité. Farine manitoba, levure de bière, eau, lait, beurre, sucre et sel sont les éléments essentiels pour une pâte parfaite.
Le travail de la pâte nécessite attention et soin. Il faut pétrir longuement jusqu’à obtenir un mélange lisse et élastique. La levée, qui se déroule en deux phases, est un processus délicat qui permet au pain de développer sa caractéristique de moelleux.
Cuisson et Décoration : la Touche Finale pour un Bun Pain de Rêve
Une fois levés, les buns doivent être cuits au four à une température adéquate. Pour obtenir une dorure uniforme, il est conseillé de badigeonner la surface avec un œuf battu avant d’enfourner.
Cuir des buns pain pour hamburger faits maison est un défi amusant et gratifiant. Avec un peu de pratique et les bons conseils, vous pourrez préparer des pains moelleux, délicieux et parfaits pour accompagner vos hamburgers préférés, ce sont en tous points de petites brioches.
Ci-dessous, d’autres recettes levées :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 231,46 (Kcal)
- Glucides 35,56 (g) dont sucres 5,91 (g)
- Protéines 6,53 (g)
- Matières grasses 7,91 (g) dont saturé 4,19 (g)dont insaturés 3,38 (g)
- Fibres 1,29 (g)
- Sodium 326,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 72 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients bun pain pour hamburger
- 500 g farine 00 (type fort w>350)
- 225 g lait
- 40 g sucre
- 75 g beurre (mou)
- 10 g sel
- 7 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café miel d'acacia
- 2 œufs
- q.s. lait
- 2 jaunes d'œufs
- q.s. graines mélangées
Outils
- Pétrin Robot Pâtissier Kenwood MultiOne avec 39% de réduction
- Plaque à pâtisserie Space Home – Ensemble de 3 Plaques de Cuisson avec Double Revêtement Antiadhésif – Plat à Lasagne – Rôtissoire Rectangulaire en Acier au Carbone
- Thermomètre Thermomètre de cuisine TOPOP avec 30% de réduction
Faites tiédir légèrement un peu de lait et dissolvez-y la levure de bière. Versez dans le bol du robot pâtissier, muni du crochet, la farine tamisée avec le miel, le sucre, le mélange de lait tiède et levure et les œufs à température ambiante, un à la fois. Si vous pétrissez à la main, utilisez un bol très large.
Laissez la machine travailler pendant au moins 25 minutes, en ajoutant le lait petit à petit, une fois pétri, ajoutez le beurre, un morceau à la fois. Mélangez bien et ajoutez le sel.
Vous pouvez choisir de mettre la pâte au frigo pendant 12h ou de la laisser tripler en la couvrant avec un film plastique. Passées les 12h au frigo ou la phase de levée, récupérez la pâte et attendez qu’elle atteigne la température ambiante.
De la pâte, détachez des morceaux de pâte d’environ 60/70g pour un bun de petite à moyenne taille, ou 100g pour un pain plus grand, donnez une forme aussi régulière que possible.
Placez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec le jaune d’œuf et le lait préalablement battus avec une fourchette, avant et après la levée. Espacez bien les petits pains, 4-5 cm, laissez-les tripler de volume, dans un endroit chaud, une heure et demie suffira.
Ensuite, saupoudrez-les de graines et enfournez à 190° pour environ 20/25 minutes en mode statique, vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 93°C
Conseils pour avoir le Bun pain pour hamburger parfait
Pour une touche de goût supplémentaire, vous pouvez ajouter à la pâte des épices ou des herbes aromatiques finement hachées. Il se conserve pendant 2/3 jours dans un sac alimentaire
Comment peut-on décorer les Bun pain pour hamburger ?
Les buns pour hamburger peuvent être décorés de différentes manières. Les graines de sésame sont un classique, mais on peut aussi utiliser des graines de pavot, des graines de chia ou des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym
