Cake au citron et myrtilles, un dessert délicieux avec une explosion de myrtilles fraîches à chaque bouchée.

C’est un gâteau humide, moelleux, qui nécessite une préparation simple. Vous allez adorer cette recette car elle est vraiment délicieuse, le simple glaçage au citron, étalé sur le gâteau et l’utilisation subtile du zeste de citron dans la pâte, équilibrent parfaitement la douceur.

Vous trouverez des myrtilles à chaque bouchée, je mets toujours plus de fruits dans la pâte du gâteau et aussi sur le dessus, afin qu’il y ait des myrtilles dans chaque tranche. En battant le sucre et les œufs avant d’ajouter le reste des ingrédients, vous obtiendrez un gâteau dense et humide, vraiment délicieux, la texture est vraiment imbattable.

Collation parfaite pour un thé de l’après-midi, ou le petit-déjeuner, ou simplement quand vous en avez envie…

Voici d’autres délicieux gâteaux aux myrtilles :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

566,11 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 566,11 (Kcal)
Glucides 74,54 (g) dont sucres 46,74 (g)
Protéines 8,77 (g)
Matières grasses 27,39 (g) dont saturé 9,36 (g)dont insaturés 5,93 (g)
Fibres 1,73 (g)
Sodium 189,49 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 191 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

3 œufs (entiers)
200 g sucre
2 cuillères à café extrait de vanille
120 g beurre (fondu et refroidi)
290 g farine 00
2 cuillères à café levure chimique
1 pincée sel
3 cuillères à soupe jus de citron
cuillères à soupe zeste de citron (2- râpé)
250 g crème fraîche liquide
250 g myrtilles
1 cuillère à soupe lait
1 cuillère à soupe jus de citron
125 g sucre glace

Outils

Fouets électriques Moulinex HM450 PrepMix, Batteur Électrique, Puissance de 450 W, 5 Vitesses Réglables et un Bouton Turbo, 2 Lames en Acier Inox, 2 Crochets Pétrisseurs, Utilisation Confortable, Blanc et Gris
Fouets à main Metaltex 12.28.25 Fouet en Acier Inox Résistant, 8 Fils de Cuisine, Inoxydable, Argenté
Moules à Cake Guardini, Ligne Selenia, Moule à cake 25x11cm, Bande Étain, Pour cakes, gâteaux moelleux, levés et pain
Papier cuisson Cuki Papier Cuisson en feuilles 33 x 38 cm – 25 feuilles – 1 paquet

Étapes

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la plaque à feu doux, puis mettez de côté pour refroidir. Pendant ce temps, pesez les ingrédients secs – farine, levure, sel – et mettez le tout dans un bol de taille moyenne
Battez les œufs, le sucre et la vanille dans un robot culinaire, à vitesse moyenne-élevée, ou avec un batteur électrique, pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume. Versez le beurre fondu, refroidi, petit à petit, en continuant à mélanger, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Mélangez pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez au mélange la moitié des ingrédients secs et mélangez à basse vitesse, pour intégrer, mais pas trop. Ajoutez la moitié de la crème et le zeste de citron, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Versez l’autre moitié des ingrédients secs, toujours en mélangeant. Et enfin la dernière moitié de la crème, et le jus de citron, mélangez bien.
Incorporez maintenant les myrtilles, lavées et séchées, gardez-en un peu de côté pour garnir le gâteau, mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson, j’ai utilisé un moule à cake de 25×11 cm. Faites cuire au four chaud, pendant environ 50 minutes à 180°, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Dans un bol, mettez le sucre glace et le lait, mélangez avec un fouet à main. Ajoutez ensuite le jus de citron, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée, si vous souhaitez un glaçage plus épais, ajoutez un peu de sucre. Ensuite, versez-le sur le gâteau et garnissez avec les myrtilles restantes