CÉRÉALES ANCIENNES AVEC CREVETTES ET LÉGUMES, une recette née du besoin de quelque chose de frais et rapide à faire pour la saison estivale.

Une alternative au riz ou aux pâtes froides, que, hélas, nous n’aimons pas particulièrement. Les céréales anciennes sont un mélange de céréales, sans gluten, comprenant le sarrasin décortiqué, le riz Basmati, le millet, le quinoa rouge, le riz sauvage (zizanie aquatique).

Elles sont une source de fibres, de protéines, de phosphore et de magnésium, excellentes pour notre organisme. On les vend en sachets déjà prêts à être cuits dans l’eau. Elles ont été une délicieuse surprise. Vous pouvez les préparer avec des légumes, des œufs, du fromage, du poulet, du poisson. Dans cette recette, nous avons mis des courgettes, des poivrons, des tomates cerises jaunes et des crevettes. Un délice

Ci-dessous d’autres délicieuses recettes de salades :

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients céréales anciennes avec crevettes et légumes

250 g céréales anciennes
2 courgettes
1 poivron doux
3 tomates cerises jaunes
350 g crevettes
q.s. sel
1 gousse ail
q.s. poivre
q.s. sauce soja
q.s. herbes aromatiques
4 cuillères huile de soja

Outils

Plaque antiadhésive Moneta Etnea Plaque, Aluminium Antiadhésif Effet Pierre, Pour toutes les surfaces de cuisson sauf induction, Noir, 32 cm
Plat à gratin Pyrex Irresistible Plat rectangulaire en verre borosilicate, 31x20x6,5cm
Bol Ensemble de 6 Bols en Céramique pour Collations pour Tapas Dessert Noix Olives Sauce Soja Bols pour Sushi – Décorations Colorées Mandala Mexique Marocain

Commençons par cuire les céréales dans l’eau pendant environ. Une fois prêtes, égouttons-les et mettons de côté.
Prenons les courgettes, lavons-les et tranchons-les, pas trop finement, et grillons-les sur la plaque. Faisons de même avec le poivron, coupé en larges lamelles, une fois grillé, enlevons aussi un peu de peau, il restera plus tendre.
Une fois grillées, mettons à la fois les courgettes tranchées et le poivron dans un plat à gratin. Assaisonnons le tout avec de l’huile, du vinaigre balsamique, de la sauce soja, ajoutons du persil frais et de l’ail, le tout bien haché. Laissons mariner pendant environ 20 minutes
Occupons-nous maintenant des crevettes, lavées, nettoyées et décortiquées. Faisons-les revenir à la poêle pendant quelques minutes avec de l’huile, une gousse d’ail, que nous retirerons ensuite, de la sauce soja, du persil frais haché, des épices
À ce stade, tout est prêt, nous pouvons assembler les différents ingrédients. Dans un grand bol, mettons les céréales, ajoutons les courgettes et les poivrons marinés et coupés en morceaux, et enfin les crevettes. Assaisonnons avec un peu d’huile, de la sauce soja, du sel, des épices, des herbes aromatiques fraîches, du vinaigre balsamique, le jus d’un demi-citron