Cheesecake aux myrtilles et au basilic, un délicieux gâteau froid aux fruits et aux herbes fraîches.
Une variante du cheesecake classique, cette version est réalisée avec une base de biscuits secs, une garniture composée de crème, de myrtilles, et de feuilles de basilic.
Les herbes aromatiques, lorsqu’elles sont associées aux bons ingrédients, se révèlent être des éléments précieux pour créer des desserts harmonieusement équilibrés entre les notes acides et sucrées.
Un dessert parfumé et au goût inhabituel, une véritable surprise gustative, parfait pour étonner vos invités, idéal à servir en fin de dîner ou de déjeuner, ou pour un goûter frais. De plus, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation. Essayez-le
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 378,93 (Kcal)
- Glucides 49,39 (g) dont sucres 29,93 (g)
- Protéines 4,11 (g)
- Matières grasses 19,84 (g) dont saturé 6,81 (g)dont insaturés 3,85 (g)
- Fibres 2,71 (g)
- Sodium 104,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 159 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g biscuits secs
- 100 g beurre
- 680 g myrtilles
- 4 feuilles basilic
- 120 g sucre
- 12 g gélatine en feuilles
- 150 cl crème fraîche à fouetter
- feuilles basilic (pour décoration)
- q.b. sucre en poudre (pour décoration)
Outils
- Hachoir moulinex DPA141 la muolinette
- Petites casseroles Wenco 518550 – Petite casserole pour cuisson au bain-marie, Diamètre 14 cm
- Moule guardini gardenia, moule à charnière 20cm
Étapes
Commençons par tremper la gélatine dans de l’eau froide et laissons-la ramollir. Faisons fondre le beurre dans une petite casserole au bain-marie, et laissons-le tiédir. Cassons les biscuits, hachons-les dans le hachoir, mettons-les dans un bol, et versons dessus le beurre fondu en filet. Compactons le mélange au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre et plaçons-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes
Prenons les myrtilles et gardons-en 50g pour la décoration. Lavons le reste, séchez-les avec du papier absorbant, mettons-les dans un bol avec le sucre et les 4 feuilles de basilic, mélangez avec un mixeur plongeant ( si vous êtes intéressé par l’achat cliquez ici), ou un mixeur.
Versons le smoothie dans une casserole, ajoutons la crème et portons à ébullition. Ajoutons la gélatine bien essorée, mélangeons jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Laissons tiédir
Versez le mélange sur la base de biscuits préparée, laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Retirez le gâteau du moule, décorez à votre guise avec les myrtilles restantes, et saupoudrez de peu de sucre en poudre, quelques feuilles de basilic frais et de myrtilles, servez.
Conservation, conseils pour une cheesecake aux myrtilles et au basilic parfaite
Se conserve au réfrigérateur pendant 5 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment préparer les feuilles de basilic pour la cheesecake aux myrtilles et au basilic?
Les feuilles de basilic doivent toujours être hachées en dernier, pour éviter qu’elles ne noircissent
