Chou-fleur aux Noix: Un Accompagnement Crémeux et Croquant –
Le chou-fleur, souvent sous-estimé, peut devenir un protagoniste incontesté de nos plats. Dans cette recette, les fleurettes de chou-fleur sont sautées à la poêle avec des noix, créant une combinaison de saveurs et de textures vraiment irrésistible. Un accompagnement simple, rapide et nutritif, parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson.
Pour préparer ce plat, il te faudra peu d’ingrédients simples: chou-fleur, noix, chapelure, vin blanc, huile d’olive extra vierge, ail, sel et poivre. En quelques étapes, tu auras un accompagnement savoureux et sain, parfait pour ceux qui aiment les légumes. Le chou-fleur aux noix est un plat polyvalent et savoureux. Sa préparation est simple et rapide, et le résultat est un accompagnement sain et nutritif.
Voici d’autres recettes avec des légumes d’hiver:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 150,19 (Kcal)
- Glucides 8,62 (g) dont sucres 2,00 (g)
- Protéines 3,47 (g)
- Matières grasses 11,22 (g) dont saturé 0,66 (g)dont insaturés 0,23 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 350,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le chou-fleur aux noix
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe chapelure
- selon besoin persil (frais)
- 50 g noix
- 1/2 verre vin blanc sec
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
Outils
- Poêle Lagostina Cuisine Méditerranéenne Poêle Anti-adhésive en Aluminium Ø 28 cm, Poêle à Induction, Gaz et Four, avec Indicateur de Cuisson Thermo-Signal, Manche Ergonomique en Bakélite
- Planche à découper IPEA Planche à Découper en Plastique Rectangulaire pour Légumes, Fruits, Aliments – Planche de Cuisine Polyvalente pour Couper et Servir Entrées, Pain, Fromages – Plateau Lavable Blanc
Étapes pour le chou-fleur aux noix
Lave soigneusement le chou-fleur et coupe-le en fleurettes, que nous mettrons dans de l’eau bouillante salée, pendant environ 2/3 minutes, ou vous les cuisez à la vapeur, pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté. Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile et fais griller pendant quelques minutes les noix grossièrement hachées. Retirez-les de la poêle, à leur place mettez la chapelure, faites également griller le pain pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, mettez de côté, comme les noix, dans un bol.
Dans la même poêle, ajoute un peu d’huile et fais revenir l’ail et le romarin. Ajoute les fleurettes de chou-fleur et fais-les sauter pendant quelques minutes. Déglace avec le vin à feu doux, ajuste le sel et le poivre, mets un couvercle et laisse cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, mais encore ferme. Ajoute les noix et la chapelure, mélange bien pour amalgamer tous les ingrédients. Sers le chou-fleur chaud, garni de persil frais haché, seul ou en accompagnement
Conseils, variantes, pour le Chou-fleur aux noix
Tu peux utiliser de la chapelure aromatisée aux herbes ou aux épices pour une touche supplémentaire.
Tu peux utiliser un vin blanc sec ou un bouillon de légumes pour déglacer le chou-fleur.
Ajoute du fromage râpé, comme le parmesan ou le pecorino, pour une saveur plus intense.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi utiliser le chou-fleur ?
Riche en vitamines et minéraux: Il est une excellente source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire, et de vitamine K, importante pour la coagulation du sang. Il contient également du potassium, du phosphore et des fibres. Faible en calories et riche en eau, le chou-fleur est un aliment idéal pour ceux qui veulent garder la ligne.
