Coppa de porc rôtie avec crème d’asperges : un plat principal raffiné et savoureux
Un triomphe de saveurs pour vos tables
La coppa de porc rôtie avec crème d’asperges est un plat principal raffiné et savoureux, parfait pour impressionner vos invités. La viande de porc, tendre et juteuse, se marie parfaitement avec la délicatesse de la crème d’asperges, créant un mélange de saveurs vraiment irrésistible. Ce plat est idéal pour un déjeuner dominical ou un dîner en famille, mais aussi pour une occasion spéciale. Ce n’est pas difficile à préparer, mais le résultat est vraiment spectaculaire.
Un plat principal riche et nutritif
La coppa de porc rôtie avec crème d’asperges est un plat principal riche et nutritif. La viande de porc est une bonne source de protéines, tandis que les asperges apportent des vitamines et des minéraux importants pour notre organisme. La crème d’asperges, en outre, rend le plat encore plus crémeux et savoureux.
Conseils pour la préparation
Pour préparer la coppa de porc rôtie avec crème d’asperges, il est important d’utiliser de la viande de porc de qualité. La viande doit être marinée pendant au moins quelques heures avant d’être cuite au four. Pour la crème d’asperges, vous pouvez utiliser des asperges fraîches ou surgelées.
Si vous n’avez pas le temps de préparer la crème d’asperges à la maison, vous pouvez utiliser une crème d’asperges emballée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 793,52 (Kcal)
- Glucides 6,75 (g) dont sucres 2,65 (g)
- Protéines 51,07 (g)
- Matières grasses 62,59 (g) dont saturé 19,40 (g)dont insaturés 29,01 (g)
- Fibres 2,23 (g)
- Sodium 3 921,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 380 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg coppa de porc
- 3 gousses ail
- 2 brins romarin
- 2 brins thym
- 1 verre vin blanc sec
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 500 g asperges (fraîches)
- 1 oignon (petit)
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 500 ml bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche liquide
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Plaques de four Candy 42807319 Plaque de Four Émaillée, Accessoire Original, Plateau de Soutien, Rectangulaire, Émaillée, 37×44,5×3 cm, Noir
- Mixeur Moulinex Blendeo + Mixeur Électrique, 450 W, 1.5 L, Hachoir avec 2 Vitesses, Fonction Pulse et Glace Pilée, Blender Smoothie, Étiquette Duraforce et Bouchon Doseur, Blanc, LM2C01
- Casserole Lagostina Every Casserole Profonde Ø 22 cm en Acier Inox 18/10 avec Fond Lagoseal Plus, Extérieur Satiné et Large Poignées, Adaptée à Toutes les Sources de Chaleur, Induction Incluse
Étapes coppa rôtie avec crème d’asperges
Préparation de la viande : La viande est marinée quelques heures auparavant avec des herbes aromatiques et des épices, comme la sauge, le romarin, le poivre noir et l’ail et l’huile. Cela confère à la coppa un goût intense et prononcé. Préchauffez le four à 180°C. Massez la coppa de porc avec du sel et du poivre, puis faites de petites incisions à la surface et insérez des morceaux d’ail et de romarin. Saisir : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge. Faites dorer la coppa de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Cuisson au four : Transférez la coppa dans un plat allant au four. Ajoutez le vin blanc, quelques brins de romarin et de thym. Couvrez avec une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 1 heure et demie, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Finition : Découvrez la viande et laissez cuire pendant encore 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que la coppa soit bien dorée et cuite à l’intérieur. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
Préparation des asperges : Nettoyez les asperges en éliminant la partie ligneuse de la tige et coupez-les en morceaux. Sauté : Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent. Ajoutez les asperges et la pomme de terre pelée et coupée en dés. Faites revenir pendant quelques minutes. Versez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres
Transférez le tout dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre, et mixez à nouveau pour bien mélanger. Remettez la crème dans la casserole et réchauffez-la à feu doux, en remuant, pendant quelques minutes.
Coupez la coppa rôtie en tranches fines. Disposez quelques cuillères de crème d’asperges dans l’assiette et déposez dessus les tranches de coppa rôtie. Décorez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, quelques pointes d’asperges sautées à la poêle
Variantes de la coppa rôtie avec crème d’asperges
Variantes de la coppa rôtie avec crème d’asperges
Il existe différentes variantes de cette recette. Vous pouvez aromatiser la coppa de porc avec des herbes aromatiques, comme le romarin, la sauge et le thym. Vous pouvez également ajouter à la crème d’asperges une pincée de noix de muscade ou de poivre noir.
Avec un peu de créativité, vous pouvez créer votre propre version personnalisée de ce plat délicieux.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment couper les asperges pour la coppa rôtie avec crème d’asperges ?
Les asperges doivent être nettoyées et coupées en morceaux. La crème d’asperges peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
