Coupole de chou avec pommes de terre et saucisse : Un Chef-d’œuvre de Goût avec Fondue.
Qui a dit que le chou est ennuyeux?. La coupole de chou avec pommes de terre et saucisse est un classique de la cuisine maison qui évoque des saveurs authentiques et réconfortantes. Ce plat, riche en tradition, se transforme en une expérience culinaire encore plus spéciale lorsqu’il est accompagné d’une crémeuse fondue de gorgonzola. Le chou, cuit à la perfection, se marie parfaitement avec la saveur de la saucisse et la douceur des pommes de terre. La fondue, avec son goût intense et légèrement piquant, ajoute une touche de raffinement à ce plat rustique.
Pour la préparation tapisser un bol avec du film alimentaire et disposer une couche de chou, puis une de pommes de terre et saucisse. Recouvrir avec le gorgonzola et répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Fermer bien le film et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Dans une petite casserole, faire fondre le gorgonzola avec le lait à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse. Démouler la coupole de chou sur un plat de service et l’accompagner de la fondue chaude. Essayez cette recette et laissez-vous envelopper par ses arômes et ses saveurs authentiques.
Voici d’autres recettes avec des légumes d’hiver:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 303,09 (Kcal)
- Glucides 9,93 (g) dont sucres 2,26 (g)
- Protéines 15,96 (g)
- Matières grasses 22,65 (g) dont saturé 9,33 (g)dont insaturés 5,27 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 889,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 185 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 poireau (petit)
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 2 saucisses
- 150 g gorgonzola (doux)
- q.b. ciboulette
- 1 ail (gousse)
- 1 chou vert
- 1 œuf
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 200 ml bouillon de légumes (ou de viande)
- 150 g gorgonzola (doux)
- 30 ml lait
Outils
- Bols Lacor – 14019 – GARINOX Bol Conique, Bol pour aliments, Saladier, Conteneur pour aliments, Acier Inox, 20 cm, Capacité : 1,4 L
- Bol Euro Italia – Bol en verre transparent avec bord oblique de. 20 cm hauteur 18 cm
- Éplucheur Éplucheur, Éplucheur de Cuisine Éplucheur en Acier Inox en Forme de Y avec Poignée Ergonomique Antidérapante et Lame Aiguisée Résistant pour Légumes Carotte Fruit
Étapes coupole de chou avec pommes de terre et saucisse
Commençons par le chou. Retirons les feuilles extérieures et la tige centrale. Blanchissez dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Passez les feuilles dans de l’eau glacée et séchez-les bien dans du papier absorbant.
Préparons la farce. Coupez le poireau et faites-le mijoter avec un peu d’huile. Ajustez le sel, le poivre et le thym. Coupez les pommes de terre un peu épaisses, environ 0,5 mm, faites-les dorer des deux côtés avec un filet d’huile. Ajoutez un peu d’eau pour terminer la cuisson, environ 6/7 minutes. Passons aux saucisses, enlevez la peau, mettez-les dans un bol, où nous ajouterons le poireau, et les feuilles moins belles du chou, que nous aurons coupées finement.
Composons la coupole. Revêtons un bol d’environ 20 cm de diamètre avec du film alimentaire. Tapissons-le avec les feuilles de chou, puis ajoutons une couche de pommes de terre et par-dessus la saucisse, enfin ajoutons le gorgonzola en morceaux. Couvrez tout avec la feuille de chou, et répétez, il devrait y avoir 2 couches, fermez bien la coupole avec le film et mettez-la au congélateur pendant 1 heure.
Sur une planche à découper, disposez de la ficelle de cuisine, placez la coupole au centre, en laissant la fermeture vers le haut. Attachez-le avec la ficelle et mettez-le dans une casserole avec du bouillon de légumes ou de viande, et un peu d’herbes. Enfournez à 180 °C pendant environ 1 heure. Il doit atteindre une température de 70 °C au centre. Une fois prêt, égouttez-le du bouillon et laissez refroidir pendant 15 minutes.
Préparons la fondue. Mettez le gorgonzola et le lait dans une petite casserole et faites-le fondre. Lustrez la coupole avec un peu d’huile et décorez avec de la ciboulette ciselée. Servez avec la fondue de gorgonzola
Conseils, notes pour la coupole de chou avec pommes de terre et saucisse
La coupole de chou est un plat parfait pour les dîners en compagnie, car elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi essayer la Coupole de Chou?
La coupole de chou est un plat polyvalent et parfait pour toutes les occasions. Vous pouvez la déguster comme plat unique ou comme second plat, accompagnée d’un bon verre de vin rouge. De plus, c’est une excellente solution pour récupérer les restes de légumes et créer un repas savoureux et original.
