CROSTINI AVEC BASTARDO DEL GRAPPA ET POIRE. Le bastardo del grappa est un fromage traditionnel de Vénétie, j’aime utiliser des fromages italiens de qualité. Il porte ce nom particulier car sa fabrication est intermédiaire entre l’asiago pressato et l’asiago d’allevo. Il a une saveur intense, agréable, et jamais piquante, parfait pour être utilisé avec certains types de fruits, pommes reinettes, poire, fruits rouges.
Excellent sur les crostini pour créer des combinaisons fraîches et un peu alternatives. Parfait en apéritif ou en entrée, à déguster avec des amis, ou des invités imprévus. Rapides et très faciles à préparer, ils plairont à tous, ils sont vraiment très savoureux. J’aime beaucoup les entrées, j’espère pouvoir vous en offrir différentes variétés. Ici, en plus de la poire, j’ai utilisé du jambon cuit et de la salade, mais il peut y avoir de nombreuses variations, expérimentez
Voici d’autres délicieuses entrées:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 246,16 (Kcal)
- Glucides 22,39 (g) dont sucres 3,86 (g)
- Protéines 13,02 (g)
- Matières grasses 11,86 (g) dont saturé 5,73 (g)dont insaturés 3,59 (g)
- Fibres 2,29 (g)
- Sodium 686,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 108 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients crostini avec bastardo del grappa et poire
- baguette (6 tranches)
- 100 g jambon cuit
- 200 g fromage (bastardo del grappa)
- 2 poire (coupée en dés)
- 150 g salade mixte
- pots mayonnaise
Outils
- Couteau MasterChef 525517 Set de 5, couteau d'office, couteau à découper, couteau à trancher, à pain et couteau de chef, acier inoxydable, revêtement antiadhérent, poignées ergonomiques, acier inoxydable
- Plateau com-four® 2X Plateau de Service en Bois – Plateau Vintage de Différentes Tailles – Style Moderne Laqué Blanc et Effet Shabby Chic Calciné (30×30 + 25×25)
Étapes crostini avec bastardo del grappa et poire
Coupez le pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque et faites-les griller à 100° pendant 5/6 minutes. Elles ne doivent pas être trop sèches.
Coupez en dés le fromage, et la poire. Lavez la salade mixte et séchez-la avec un torchon. Enroulez les tranches de jambon.
Prenez les tranches de pain, étalez la mayonnaise, ajoutez la salade, le jambon enroulé, et quelques dés de fromage et de poire. Servez sur un plateau en apéritif ou en entrée
