Aujourd’hui, nous commençons avec un poisson, plus précisément les filets de harengs au four, un deuxième plat de poisson vraiment délicieux. J’ai pensé à un rouleau de hareng, farci de tomates cerises, câpres et amandes, très simple à préparer, et également particulièrement bon d’un point de vue nutritionnel, car le hareng est un poisson bleu, donc riche en sels minéraux, vitamines, phosphore, potassium et une concentration élevée d’oméga-3.
Il ne faut jamais oublier que les poissons bleus sont ceux qui contiennent une plus grande concentration de propriétés bénéfiques pour l’organisme, en plus ils sont très économiques, mais pas pour autant moins savoureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour filets de harengs au four
- 6 filets hareng
- 5 Tomates cerises pelées
- quelques Câpres au vinaigre
- quelques Amandes
- 80 g Chapelure
- 50 ml Huile d'olive
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Outils
- Plaque de cuisson Plaque Rectangulaire en aluminium Ballarini avec 19% de réduction
- Bol 5 bols en plastique, incassables, adaptés pour aliments, légers, réutilisables, pour fruits, snacks, bol de camping, pour enfants et adultes (couleur
- Cure-dent com-four® 200x Brochettes de Finger Food en Bambou û Cure-dents en Bois avec Nœuds pour un Aspect Élégant – Idéal pour Buffet ou Gastronomie (200 pièces – 15 cm avec nœuds)
Étapes filets de harengs au four
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, puis en quartiers et encore en morceaux. Réunissez dans un bol les tomates cerises, les câpres, les amandes, hachez-les assez finement, puis ajoutez la chapelure et l’huile. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte émiettée.
Disposez un peu de mélange sur chaque filet de hareng, puis enroulez le hareng sur lui-même pour former un rouleau, en le fixant avec un cure-dent. Placez tous les rouleaux dans un plat recouvert de papier sulfurisé (si vous souhaitez l’acheter, cliquez ici) et arrosez à volonté avec de l’huile d’olive extra vierge. Enfournez les rouleaux dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Vos filets de hareng sont prêts.
