Gâteau au chocolat avec crème de potiron, je l’ai décoré pour Halloween, mais vous pouvez facilement le faire pour n’importe quelle occasion.

Une gourmandise chocolatée garnie d’une crème de potiron, vraiment fantastique. L’association chocolat et potiron fonctionne à merveille, et elle est devenue un incontournable parmi les gâteaux à refaire. Les couleurs et le parfum de ce gâteau sont une image de l’automne. Si on me demandait de choisir une recette automnale, je referais celle-ci mille fois.

Simple et rapide à préparer, magnifique à regarder et délicieuse à déguster, vous vous amuserez à la préparer, et encore plus à la décorer

Voici d’autres délicieuses recettes avec du potiron :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver, Halloween

476,04 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 476,04 (Kcal)
Glucides 92,32 (g) dont sucres 64,99 (g)
Protéines 12,10 (g)
Matières grasses 7,54 (g) dont saturé 4,09 (g)dont insaturés 2,43 (g)
Fibres 6,88 (g)
Sodium 70,66 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 286 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients gâteau au chocolat avec crème de potiron

120 g farine 00
80 g farine de châtaigne
10 g cacao amer en poudre
1 sachet levure chimique pour gâteaux
180 g sucre glace
5 œufs
300 g ricotta (mélangée à de la crème)
100 g sucre glace
350 g potiron (purée)
80 g miel d'acacia
2 oranges
150 g potiron (en dés)

Outils

Moule Tescoma 623239 Black Edition Moule à charnière, diamètre 22 cm
Mixeur / Blender Moulinex PerfectMix + Blender avec Technologie Powelix, 3 Programmes, Bol en Verre Résistant à la Chaleur, 1200 W, 1.5 Litres, 45 Décibels
Spatule Amazon Basics – Spatules en silicone, lot de 3 pièces
Papier sulfurisé Cuki – Papier Cuisson, Facile à Enlever, Prédécoupé pour S'adapter aux Plaques – 25 feuilles

Étapes gâteau au chocolat avec crème de potiron

Commençons par préparer le gâteau au chocolat. Dans un grand bol, mettez les œufs, les deux farines, le cacao, la levure et le sucre. Actionnez le mixeur électrique et mélangez tous les ingrédients, cela prendra 3/4 minutes. Versez le mélange dans un moule de 22cm tapissé de papier sulfurisé. Laissez reposer au frigo pendant environ 30 minutes, puis enfournez à 170°C pendant 25 minutes
Nettoyons le potiron et coupons-le en dés réguliers. Faisons-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, laissons refroidir
Dans un bol, travaillons avec un mixeur la ricotta avec le sucre glace (si cela vous intéresse d’acheter cliquez ici), deux tiers du potiron préalablement cuit. Mettons au frigo pendant environ 30 minutes
À ce point, préparons la sauce. Pressons le jus des 2 oranges. Dans une poêle, faisons fondre le miel avec le jus d’orange, ajoutons le reste du potiron et faisons cuire pendant environ 15 minutes. Ensuite, mixons le tout
Maintenant, composons le dessert. Coupons le gâteau en deux, trempons la base du gâteau avec un peu de rhum, pour la première couche étalons la sauce avec une cuillère et égalisons avec une spatule
Sur la sauce, mettons la crème, et complétons avec le reste de gâteau. Il vous restera sûrement de la sauce que vous pourrez étaler sur le gâteau qui entrera en contact avec la crème
Avec la crème restante, couvrons la surface du gâteau, saupoudrez de cacao amer et avec un cure-dent dessinez une sorte de toile d’araignée. Sur le dessus, j’ai émietté des restes de gâteau obtenus en égalisant le contour