Gâteau au chocolat moelleux et crémeux, un dessert simple mais tellement gourmand.
Composé de quelques ingrédients: œufs, beurre, sucre, farine et beaucoup, beaucoup de chocolat. Pensez à un gâteau au chocolat, moelleux à l’intérieur, qui fond dans la bouche, tellement bon qu’à la dégustation vous aurez une explosion de saveurs indescriptible. Il se prépare en quelques minutes, pas besoin de levure, et à la place de la farine vous pouvez utiliser de la fécule de pommes de terre.
Selon la cuisson, vous pourrez obtenir un cœur crémeux ou si vous le faites cuire un peu plus, vous obtiendrez une consistance moelleuse et humide. Vous pouvez le servir nature, avec une pincée de sucre glace, ou le garnir de crème, glace, fruits rouges, fraises, pour réaliser un gâteau au chocolat garni.
Parfait pour toutes les occasions, anniversaires, goûters, un petit-déjeuner copieux. En outre, il est parfait pour récupérer le chocolat restant des œufs de Pâques, ou de la période de Noël et même pour d’autres préparations
Voici d’autres recettes avec du chocolat:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 538,48 (Kcal)
- Glucides 54,98 (g) dont sucres 45,13 (g)
- Protéines 6,86 (g)
- Matières grasses 32,76 (g) dont saturé 19,53 (g)dont insaturés 11,81 (g)
- Fibres 3,33 (g)
- Sodium 51,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients gâteau au chocolat moelleux et crémeux
- 250 g chocolat noir 60-69% (ou chocolat au lait)
- 4 œufs
- 180 g sucre glace (120g si le chocolat est au lait)
- 100 g beurre
- 1 cuillère fécule de pommes de terre (abondante, ou farine 00)
Outils
- Moules Guardini Gardenia, Moule à charnière fond 20cm, Acier avec revêtement antiadhésif, Couleur noire
- Fouets électriques Moulinex HM3101 Quick Mix Batteur Électrique avec Fouets et Crochets Pétrisseurs, 300W, 76.6Décibels, Blanc
- Petite casserole 2pcs Petite casserole pour Bain-Marie en Acier Inoxydable, Bol de Fonte pour Chocolat, Beurre, Bonbons, Fromage, Bougie, Savon(400ml+600ml)
- Spatules Amazon Basics – Spatules en silicone, set de 3 pièces
Étapes gâteau au chocolat moelleux et crémeux
Nous commençons par faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie, jusqu’à obtenir un mélange fluide et crémeux. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre glace, à l’aide d’un batteur électrique
Laissez tiédir le mélange de beurre et chocolat, puis ajoutez la fécule de pommes de terre ou la farine (tamisée), mélangez bien avec une spatule. Versez le mélange obtenu dans les œufs battus, un peu à la fois, mélangez doucement de bas en haut, pour ne pas tout démolir. Jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
Versez le tout dans un moule de 20 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four bien chaud, statique à 180° pendant environ 20/25 minutes. Le test de l’aiguille doit être crémeux, si vous voulez un gâteau plus compact, laissez-le au four 5 minutes de plus. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Puis ouvrez le cercle et laissez refroidir pendant encore 10 minutes. En le retirant du moule, la surface se fissurera, mais c’est normal, c’est une de ses caractéristiques. Transférez sur un plat de service, saupoudrez de sucre glace et servez
Conservation, conseils pour le gâteau au chocolat moelleux et crémeux
À la place du sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre semoule. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours
