Gâteau Amandes et Pommes : La Recette Sans Gluten qui Va Vous Conquérir !
Si vous cherchez un dessert qui allie la saveur enveloppante des pommes à la délicatesse des amandes, le tout dans une version sans gluten, vous êtes au bon endroit. Ce gâteau aux pommes et aux amandes sans gluten est la solution parfaite pour ceux qui ne veulent pas renoncer au plaisir d’un dessert fait maison, mais doivent ou préfèrent éviter la farine T45. Imaginez une pâte moelleuse et humide, enrichie de morceaux de pomme juteuse et du parfum enivrant de la cannelle, le tout rendu incroyablement léger par la farine d’amande. Ce n’est pas juste un gâteau, c’est une expérience sensorielle qui vous fera oublier que vous mangez un dessert « alternatif ».
Sa préparation est simple et rapide, la rendant idéale même pour ceux qui ont peu de temps mais désirent un résultat garanti et sain. Oubliez les desserts secs et insipides : ce gâteau vous surprendra par sa tendreté et son goût équilibré, devenant vite un incontournable dans votre cuisine sans gluten.
Le choix de la farine d’amandes et de la fécule de maïs non seulement élimine le gluten, mais contribue à une texture unique et à un profil nutritionnel plus intéressant. Les amandes sont riches en bonnes graisses, protéines et fibres, des éléments qui rendent ce gâteau non seulement un plaisir pour le palais, mais aussi une petite contribution à votre bien-être. L’ajout de pommes fraîches, légèrement acidulées grâce au citron et épicées avec de la cannelle, équilibre parfaitement la douceur, créant une harmonie de saveurs qui conquérera tout le monde, intolérants au gluten ou non.
Ci-dessous d’autres recettes sucrées avec les pommes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 369,70 (Kcal)
- Glucides 30,11 (g) dont sucres 23,11 (g)
- Protéines 5,45 (g)
- Matières grasses 25,30 (g) dont saturé 7,17 (g)dont insaturés 4,16 (g)
- Fibres 4,21 (g)
- Sodium 24,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine d'amandes
- 50 g fécule de maïs
- 150 g sucre
- 100 g beurre (fondu ou huile de coco)
- 2 œufs
- 2 pommes
- 1 citron (jus)
- 1 sachet levure chimique
- q.s. cannelle en poudre
Outils
- Moule à gâteau Guardini, Moule à manqué à charnière 1 fond Ø 24 cm, Fond Anti-Goutte, Acier avec revêtement antiadhésif, Noir, Made in Italy, Ligne Gardenia
- Mixeur électrique Moulinex PREP MIX Batteur Électrique, Mixeur 450W, 5 Vitesses, Fonction Turbo, 2 Fouets, 2 Crochets Pétrisseurs, Acier Inoxydable, Ergonomique, Accessoires Lavables au Lave-vaisselle, HM450HF0
- Saladiers Pyrex 181B Saladier classique en verre haute résistance, 3L, Transparent, Diamètre 24 cm
- Papier sulfurisé Cuki Papier Sulfurisé en feuilles 33 x 38 cm – 25 feuilles – 1 paquet
Étapes Gâteau aux pommes et aux amandes sans gluten
Préparez le Four et les Ingrédients Secs : Préchauffez le four à 180 °C (statique). Dans un grand saladier, mélangez la farine d’amandes, la fécule de maïs, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien avec un fouet pour éliminer d’éventuels grumeaux et assurez-vous que tous les ingrédients secs soient bien amalgamés. Cette étape est cruciale pour une distribution uniforme des agents levants et pour la légèreté finale du gâteau.
2. Mélangez Liquides et Solides : Dans un autre saladier, battez les œufs avec le beurre fondu (ou l’huile de coco) jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Versez progressivement les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients secs, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux, mais veillez à ne pas trop la travailler.
Les Pommes en Vedette : Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en dés d’environ 1 cm. Transférez les dés dans un petit bol et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent et pour ajouter une note de fraîcheur. Ajoutez une pincée généreuse de cannelle en poudre et mélangez bien. Incorporez délicatement les pommes à la pâte principale, en les répartissant uniformément.
4. Au Four ! Beurrez et farinez (avec de la farine de riz) un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre, ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule, en lissant la surface avec la spatule. Décorez la surface du gâteau avec des tranches de pomme. Enfournez le gâteau aux pommes et aux amandes sans gluten dans le four préchauffé pendant environ 35-40 minutes. Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Conservation Gâteau aux pommes et aux amandes (sans gluten)
Le gâteau se conserve dans un récipient hermétique pendant 2/3 jours
