Gâteau aux pommes sans lactose : Le secret d’une texture irrésistible et légère !
Si vous cherchez le dessert parfait qui allie l’authenticité de la tradition à la légèreté, ce gâteau aux pommes facile et sans lactose est la réponse définitive à vos envies culinaires. On pense souvent que renoncer au beurre ou au lait signifie sacrifier la douceur, mais cette recette renverse complètement le concept. Grâce à l’utilisation de 2 kilos de pommes, vous obtiendrez une texture presque crémeuse, où le fruit est le véritable protagoniste. C’est la solution idéale pour ceux qui souffrent d’intolérances, mais aussi pour ceux qui veulent un dessert imposant à partager avec toute la famille.
La préparation est si intuitive et facile, qu’elle deviendra votre atout pour des petits-déjeuners énergétiques ou des goûters sains, garantissant un succès retentissant même si vous n’êtes pas un pâtissier expérimenté. Le parfum de cannelle et de vanille qui se dégagera du four attirera quiconque dans un rayon de kilomètres, rendant votre cuisine l’endroit le plus accueillant de la maison.
Voici d’autres délicieux gâteaux aux pommes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 139,22 (Kcal)
- Glucides 29,83 (g) dont sucres 21,66 (g)
- Protéines 2,89 (g)
- Matières grasses 1,09 (g) dont saturé 0,46 (g)dont insaturés 0,55 (g)
- Fibres 2,73 (g)
- Sodium 53,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 kg pommes
- 250 g sucre
- 5 œufs
- 250 g farine 00
- 1 pincée sel
- 1 pincée vanille
- 1 pincée cannelle en poudre
- q.s. sucre de canne
Outils
conseils pour les achats
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Étapes du Gâteau aux pommes sans lactose
Préparation des pommes: Épluchez les 2 kg de pommes, ôtez le trognon et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans un grand saladier et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron.
Montez les œufs: Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, ajoutez une pincée de sel.
Ajoutez les arômes et les poudres: Ajoutez la vanille. Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les délicatement au mélange d’œufs, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur les morceaux de pommes, ajoutez une pincée de cannelle. Mélangez bien avec une cuillère : il vous semblera qu’il y a trop de fruits par rapport à la pâte, mais c’est précisément cela le secret !
Cuisson: Couvrez un moule de 30 cm avec du papier sulfurisé. Versez le mélange et égalisez-le. Saupoudrez généreusement la surface avec le sucre de canne.
Au four: Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
Conseils, notes, variations pour le Gâteau aux pommes sans lactose
Variété de pommes: Pour cette recette, je vous conseille les pommes Renetta (pour une touche acidulée qui fond en bouche) ou les Golden Delicious (pour une douceur plus intense).
Le diamètre compte: Si vous utilisez un moule plus petit (ex. 24 ou 26 cm), le gâteau sera très haut mais nécessitera au moins 15-20 minutes de cuisson supplémentaires et il risque de rester trop humide au centre.
FAQ (Questions et Réponses)
« Puis-je utiliser moins de pommes ? 2 kg me semblent beaucoup ! »
La beauté de ce gâteau réside justement dans l’effet « presque que des fruits ». Si vous réduisez les pommes, vous obtiendrez un gâteau plus proche d’un classique génoise. Si vous décidez de descendre à 1 kg, utilisez un moule plus petit (24 cm).
« Le gâteau reste humide à l’intérieur, est-ce normal ? »
Étant donné l’altissime proportion de fruits, la consistance interne rappellera celle d’un flan ou d’un « gâteau invisible ». Il n’est pas cru, il est simplement riche en jus de pomme ! C’est pourquoi le test du cure-dent est fondamental.
Pourquoi est-ce un choix « Light » ?
Haute densité de fruits: La pomme occupe du volume mais apporte peu de calories et beaucoup de fibres.
Absence de graisses ajoutées: Les seules graisses présentes sont celles naturelles des jaunes d’œufs.
Pouvoir rassasiant: Les fibres des pommes et les protéines des œufs aident à se sentir rassasié plus rapidement.
